咖啡百科
关于冲咖啡的水，你不可不知的几件事！
碳酸盐体系 The Carbonate System碳酸盐体系泛指和水质有关的因素：TDS , 硬度（GH), 酸度碱度，pH值，缓冲指数（KH)，金属含量尤其是钙镁。在评估冲煮咖啡用...
手冲咖啡水流要大还是要小？？手冲水流控制技巧
相信许多手冲初学者，拜过很多老师，看过很多教学视频，听过很多标准程序，最后总会听到一句： '回去多练习，就冲得好了'。手冲当然是要练习注水的，这辈子都...
初学者冲煮咖啡的几大重要因素
在我们平时冲煮咖啡的时候，会一直注意哪些因素呢？哪些因素才是最重要的呢？那我们首先要关注的因素是什么？冲煮咖啡中，几大关键因素，水粉比，水温，研磨...
世界冠军教你冲咖啡：好咖啡让人喝起来更舒服
“我喜欢手冲咖啡，它能让时间慢下来。”2019年的咖啡界注定非比寻常，被誉为“咖啡领域的奥林匹克竞赛”的WBrC世界咖啡冲煮大赛诞生了首位中国冠军。她是“豆子”...
咖啡师教你做手冲咖啡
手冲，原理是将咖啡粉放入一容器中，加上过滤器（滤杯或是滤纸，滤布），然后将水缓慢润湿咖啡粉，持续加水到合适浓度，被溶解的咖啡液会透过过滤器滴落杯中...
手冲咖啡新玩法，带你体验冰火两重天
这两天上海天天大太阳，气温已经飙到了20°，感觉夏天真的要来了！而无冰不欢咖啡君，已经不满足于每天都喝热气腾腾的黑咖啡，开始向冰咖啡伸出魔爪。然而讲真...
咖啡知识｜手冲咖啡是日本人民发明的？
咖啡在江户时代进入了日本，而后出现了世界第一家连锁咖啡店、第一罐罐装咖啡。接着，我们就要说到让日本人民疯狂的咖啡冲法——手冲咖啡。// 发明 //手冲咖啡...
不懂手冲，别再说你会喝咖啡
如果你只知道意式咖啡，点评一杯咖啡时，只会说酸！苦！涩！别再说自己爱喝咖啡啦！我们的手冲咖啡课程可以带你探索美好风味，自己在家也能享受冲泡咖啡带来...
一杯手冲咖啡只需要三分钟
“没有咖啡就没有《人间喜剧》”——巴尔扎克各位好，今天的 3 分钟系列，我们聊聊咖啡，以及最适合品味它的方式——手冲。你一定遇过类似的问题：走进一家比星爸爸...
新手入门——手冲咖啡的正确打开方式（一）
大家好，咖啡胖又如期和大家见面了！今天，咖啡胖来给大家继续说说何为好咖啡！总的来说手冲咖啡可以分成好多类：滴滤式、爱乐压、法压壶、chemex等等这些都...
挂耳咖啡的三个冲煮小技巧，赶紧码住吧
随着我们生活的节奏不断的加快，咖啡也逐渐成为了我们选择饮品的最佳选择，因为咖啡的最大功效就是提神醒脑，那么挂耳咖啡也是咖啡控们常备的咖啡品种之一，...
「手冲技巧」影响咖啡冲煮的关键因素：注水
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房手冲里面有三种个T：Time（时间）、Temperature（温度）、Turbulence（水流），今天要来跟大家介绍水流，也就是三T...
【新手入门】手冲咖啡不会绕圈注水怎么办？那就别绕啊！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房相信刚开始接触手冲咖啡的朋友都会碰到这样的问题，怎么绕圈？怎么才能匀速并且注水均匀？如果不绕圈注水是不是会很...
如何做好一杯手冲咖啡
你一定遇过类似的问题：走进一家比星爸爸逼格还高的咖啡馆，长得比你还帅的咖啡师，问你要喝什么。你看了一眼 menu ，除了满大街都是的拿铁、卡布奇诺，旁边...
意式咖啡粉可以做手冲吗？用细粉制作手冲咖啡应该注意什么？
昨天有客人问前街咖啡，买的咖啡豆磨成了制作意式咖啡的粉，应该怎么办呢？相信不少朋友也有遇到过，买回来的咖啡粉很细，如果用平时手冲的参数来冲肯定过萃...
冲咖啡的水有什么讲究？
在国内老牌连锁品牌星巴克遍地开花、新生代连咖啡、瑞幸咖啡群雄逐鹿、速溶咖啡三顿半异军突起、各种独立品牌咖啡专门店处处萌新的如今，咖啡正成为越来越多...
手冲咖啡的正确姿势，咖啡党必看
随着咖啡在国内的消费率不断提高，咖啡已经成为我们日常生活中很常见的饮品了，那么作为刚开始手冲的朋友，多多少少会在注水的时候手发抖，手腕受伤，腰痛等...
咖啡爱好者的福音，在家也能冲煮一杯好喝的咖啡
忙碌的都市生活，创造出多少的咖啡饮者？咖啡在人们生活中越来越日常，很多朋友因为工作、聚会、休闲的场景需求，绝大多数咖啡还是在咖啡馆里消费。对于喜爱...
手冲咖啡｜通过一个小技巧萃取一杯浓郁的单品咖啡
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee对于手冲来说我们一直围绕均匀萃取，最近展开了一...
在家冲咖啡的10个建议！小技巧就能轻松提升咖啡品质
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房每天起床喝一杯好咖啡是一个很好的醒脑提神方式，在出门搬砖前，哪怕再赶也要有这几分钟的时间，咖啡配早餐才是有品...
「手冲技巧」冠军传授冲出美味手冲咖啡的秘诀！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近年精品咖啡市场极度推崇手冲咖啡，坊间也有许多爱好者一起讨论并交流自己的手法与冲煮参数。但是手冲咖啡并不是专...
如何冲一杯会说话的手冲咖啡？
轻轻地捧起滤杯，放置于壶上。滤纸依缝线折取、开展，铺在滤杯中。从豆罐中取一瓢豆，倒入磨豆机。一圈两圈转动著，些微的香气随著喀拉、沙沙声渐弱时发散，...
咖啡科普知识 | 如何制作一杯完美的手冲咖啡
当我们在喝茶的时候，我们喝的其实是品种、产地、与农民制茶师共同孕育出的风味。咖啡当然也是这样。当我们在喝拿铁、美式咖啡、浓缩咖啡的时候，我们喝的，...
涨姿势！手冲咖啡10个实用建议
手冲咖啡，已经成为很多咖啡控日常生活的一部分，对设备的要求相对简单，容易入手，有仪式感，今天咖啡课堂总结了这10个对提升手冲咖啡质量的实用建议，觉得...