咖啡百科
咖啡知识 | 咖啡风味的巅峰期是多久？
A： 关于咖啡豆，我有个问题想要问：“一包豆放了差不多一个月还能喝吗？是不是得丢掉了？?”B:可以喝的，主要还是看豆子的风味表现~在没进入今日分享主题之前...
香浓咖啡坚果奥利奥面包，口感丰富、回味无穷，一次发酵更省时
如果说在这段为时不短的禁足期里，最惬意的事是什么，那么对于一枚面包控来说，无疑就是难得有充足的时间来撸面，这在平日里绝对是难以想象的事。刚好节前囤...
咖啡的口感是什么
口感是我们通过触觉体验的一种风味手是身体最敏感的部位其次是嘴唇和舌头我们的口腔布满了神经末梢对食物和饮品的密度 粘度 冷热等因素都会产生反应咖啡所特...
世界经典咖啡口感大全
view曼巴咖啡Mandeling & Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西，芳香可口，强劲有味，是咖啡中之绝配碳烧咖啡Charcoal Roasted Coffee碳火慢焙而成的咖啡，更增...
咖啡为什么冲出来是酸的？好的咖啡会发酸吗？
你喝过酸酸的咖啡吗？你会觉得酸酸的咖啡味道很奇怪吗？对于很多咖啡初识者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受…咖啡的味道和酸味混在一起用觉得怪怪的。经常...
世界十大精品咖啡口感与风味特性
今天在重庆百瑞斯特咖啡西点培训学院要给大家带来的是世界10大顶尖精品咖啡豆知识，同时这10种咖啡也是业内人士非常熟悉的，下面我们来看看是哪10款精品咖啡...
如何准确地描述咖啡的风味和口感
我们生来,对世界没有任何认知,不知道将来会喜欢什么样的食物,选择什么样的人做朋友,会和谁共度一生,也不知道什么会对我们产生风险.直到我们开始使用自己天生...
独家述评 | 越南咖啡的香味、醇苦与炼乳
孙绍波/画方翔/文今起，朝鲜最高领导人金正恩与美国总统特朗普将在越南首都河内举行第二次朝美领导人会晤。昨天，越南官方在越苏友谊文化宫设置的朝美领导人...
咖啡知识 | 同品种不同产区咖啡风味口感为什么不一样？
为什么咖啡在不同国家和地区咖啡风味会不同？比如以下这些咖啡品种，在不同咖啡产区种植的咖啡风味会有所不同。铁皮卡(Typica)秘鲁(Typica)：坚果香(nutty)，...
影响咖啡口感的8个主要因素，看完分享
本文转载自王力咖啡旗下公众号：JasDaily影响咖啡口感的因素主要有八个:(一)萃取之水温度,(二)研磨度,(三)萃取压力,(四)粉量, (五)压挤度,(六)水质,(七)机器...
手冲咖啡用到的滤纸、滤布、滤网，对咖啡口感有何影响？
提到手冲咖啡，我们第一个想到的是使用滤杯+滤纸的组合，但在手冲咖啡中，过滤设备不光如此。除此以外，还包括咖啡滤布以及咖啡滤网，那么这三种不同材质的咖...
99%的人不知道影响咖啡口感的因素有这些……
咖啡逐渐成了很多人生活的必需品，早晨用来提神醒脑，下午用来消遣怡情，晚上用来熬夜通宵 ……虽然咖啡控们能用挑剔的味蕾分辨咖啡口感和层次，但99%的人未必...
咖啡萃取率和咖啡浓度对口感的影响
现在制作咖啡叫注重咖啡萃取率和咖啡浓度对口感的影响，如何使咖啡能够达到最佳的口感，关于这一点我们已经聊过很多，今天重庆百瑞斯特咖啡西点培训学院继续...
如何煮出自己想要的咖啡口感？掌握这3点，偏酸、偏苦随你泡！
对我们来说，咖啡不只是品尝它的风味，更是获取自然大地能量的管道。藉由一颗咖啡豆的传递，我们能沐浴在阳光、雨水和新鲜的空气中，因为这颗咖啡豆正是如此...
「From Crop to Cup」哪些因素影响了咖啡的口感？
大家知道同一种、同一包咖啡豆会因为各项因素，可导致一杯咖啡味道前后有所不同吗？一杯咖啡的风味里，生豆影响约占60%，烘焙影响占30%，制作影响占10%，当然...
咖啡营养大盘点，这9种味道不是每一种都有营养
咖啡，口味香醇，能够提神醒脑、缓解压力。不论是朝九晚五时刻打点精神的白领、酷爱小聚聊天的“小资”，还是熬夜奋战的学生⋯⋯无论是“主动”爱上还是“被动”需要...
咖啡杯的颜色可以改变咖啡的口感，你相信吗？
点击「猫小咖」可快速关注微信号：manmaokafei521我不相信这绝对不可能颜色能改变口感鬼才相信既然你也不相信那咱们就做个实验吧！每天全世界都要喝掉22.5亿...
【口感】与【质地】——咖啡最常被忽略的关键要素
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房我们常利用嗅觉与味觉来判断咖啡的香气与甜度，作为判断一杯咖啡是否好喝、香醇的主要依据，但事实上我们常常忽略了...
关于咖啡风味的专业术语，看完建议珍藏
咖啡已经是我们生活中不可缺少的饮品之一了，因为它除了能给我们带来不一样的口感体验，还可以让我们的心情得到放松，那么你在品鉴咖啡风味的时候，知道该如...
咖啡冷知识｜为什么咖啡闻起来比喝起来更香？
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房每次把咖啡豆磨成粉的时候闻起来都觉得好香，热水一下去香气四溢，一边冲一边闻着咖啡散发出来的香气简直是种享受！...
烘焙度决定咖啡的口感与香气
在日本巴哈咖啡馆（田口户老师）指导学员烘焙时，无论何种咖啡豆都要分成4~8阶段掌握后在细分为8~16、24~32阶段等程度进行对比，并且借这种细分过程确认咖啡...
咖啡常识意式浓缩咖啡的黄金萃取， 影响Espresso口感的12个因素
咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacityEspresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Esp...
咖啡品鉴|术语和定义|口感术语|品鉴咖啡的专业术语
咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity怎么样才算是一杯好咖啡呢？需要我们用专业的品鉴方法对咖啡的好坏进行品价。术语...
科普｜咖啡品种知识，单品咖啡的种类及口味介绍
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都...