咖啡百科
为自己泡一杯手工咖啡，给生活一个深呼吸
吴歌原创/吴说餐饮下午，我经常会用一只滤网和一个分享杯，为自己做一杯手工咖啡，咖啡粉是预先磨好的，中细粉，20克，冲120至140毫升90度热水，1:6，介乎于...
速溶咖啡用开水泡还是温水泡 适宜的水温是84℃
咖啡是非常好的饮品，是办公室最受欢迎的下午茶，速溶咖啡方便快捷，是很多人的选择。下面我们来看看速溶咖啡用开水泡还是温水泡，喝咖啡要注意些什么。速溶...
「冷泡咖啡」用什么烘焙程度的咖啡豆比较好喝？
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房夏天到了，能够在炎热的夏天来一杯冰咖啡简直不要太幸福。最近经常会有客人问，什么豆子会适合来做冷泡呢？于是小编...
揭开冷泡咖啡的4大误解！科学证实热泡咖啡更加好！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房许多人认为冷泡咖啡的抗氧化物，比热泡咖啡来得高，冷泡咖啡的咖啡因，比热泡咖啡低，而以为冷泡咖啡较有益健康，但...
冷泡咖啡低咖啡因、抗氧化力较高？研究结果又打脸了！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房冷泡咖啡的咖啡因含量较低或抗氧化力较高之类的说法，其实是以讹传讹的迷思。因为温度更有利于很多分子的溶解性，且...
探秘泡杯好咖啡的诀窍
泡出好喝的咖啡，比烘出好豆子简单多了，因为泡咖啡的变量较简单，容易掌握，不像烘焙常受豆子含水量、软硬度、气候、火力、排气阀、排气管通畅度所左右。泡...
如何泡一杯好咖啡？完美咖啡背后的科学
2012年美国咖啡师冠军卡古洛（Katie Carguilo）告诉你，她怎么冲泡一杯好咖啡：合适的设备卡古洛喜欢手冲式滤杯带来的清醇风味，因为它能滤掉油脂和沉淀物。...
在家自制一杯奶泡咖啡
在全球范围内大约四分之三的咖啡爱好者喜欢加奶咖啡，Nespresso此次全新推出为搭配牛奶而专门设计的咖啡。Nespresso通过六年时间研究咖啡与牛奶的融合，探索...
不必再花大钱买！教你 3 步骤自制冷泡咖啡
对于每天早上都要来一杯咖啡提神的咖啡族来说，在炎热的夏日来一杯透心凉的冰咖啡肯定是件相当幸福的事情，畅快程度堪比一跃而入泳池中，清凉又解热。不过，...
一杯飘香的拿铁，牛奶与咖啡的深情爱恋
拿铁，相信各位小伙伴们都不陌生。它是一款很常见的、深受许多朋友们喜爱的一款咖啡饮品。在冬日的午后，坐在星巴克，点上一杯拿铁，杯中牛奶与咖啡的完美交...
买咖啡只会点拿铁？读完这篇文章，可以尝试下Flat white
咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。在我们日常生活中饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。一张图读懂咖啡如今，也衍生出各...
拿铁，摩卡，还有卡布奇诺，美式，你能分清这些咖啡的区别吗？
咖啡，已经成为了现代社会人们必不可少的一种饮品，特别是对于年轻人来说。由于它的便捷、美味，以及提神醒脑的功能性，再加上各种各样不同的类别，让很多人...
拿铁是怎样炼成的？咖啡爱好者必看
最常去的咖啡馆里，放着王若琳的《迷宫》。“陪着我喝咖啡，爱在空气里，暖暖的是你的笑，赶走心情的灰（歌词）。”沉浸在咖啡馆里慵懒的情调中，不一会儿，咖...
拿铁算不算咖啡？知道这个你就可以假装不是咖啡小白
今天早上一进咖啡馆，想了想，点了杯红茶拿铁。然后，脑子里突然蹦出这么个问题，因为很多咖啡小白们可能想不通，拿铁到底算不算咖啡呢？很多咖啡厅都把拿铁...
牛奶咖啡叫拿铁，还是卡布奇诺，又或者欧蕾咖啡？傻傻分不清楚
如果要选一个咖啡的经典搭配，那首推肯定是牛奶。拿铁、卡布奇诺、咖啡雷欧，都是咖啡搭配牛奶成分做出来的。很多表示因为都是咖啡搭配牛奶，所以外观差不了...
拿铁并不是咖啡？这么多咖啡冷知识，别说我没告诉你
咖啡那些事儿-有些冷知识，想与你分享，看到最后震惊了!白咖啡是白的吗？白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，...
咖啡｜拿铁：源自“音乐之都”维也纳的浪漫情怀
“我不在家里，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这句耳熟能详、脍炙人口的名言来自维也纳著名作家斯蒂芬•茨威格（Stefan Zweig）之口。作为奥地...
拿铁为何如此受欢迎？
拿铁，这个在咖啡菜单里起到重要位置的饮品是我一直在评测的咖啡，它是现在饮用咖啡的小伙伴们经常会点的咖啡饮品之一，今天我来说说我对于它的不成熟的小心...
每次去星巴克只点拿铁真的low爆了！手把手教你点咖啡
不知道有多少人和吃货菌一样，每次走进星巴克都是懵逼的。虽然大大的菜单上有那么多的品种，但是每种看起来都差不多啊！根本不知道该怎么点！于是吃货菌痛定...
咖啡馆的拿铁和家里的拿铁区别在哪？
各位老咖好，我是鹿睿君，咖啡馆最热销的饮料说是拿铁、卡布奇诺绝对不夸张吧，你知道怎么做出一杯简单好喝的拿铁吗？之前有跟大家提过不管是拿铁或者卡布奇...
减肥的人，最好别喝咖啡拿铁，小心有副作用
用一杯咖啡开启一天的生活序幕，可以说咖啡就是许多人的圣杯!你能想像吗?2015年总共喝掉了28.5亿杯的咖啡;其中更有不少人爱喝咖啡拿铁，认为咖啡中加入牛奶的...
为什么别人的咖啡口感细腻丝滑，而我的百味杂全…
在喝咖啡的时候，有时候会听到咖啡老饕这样评价咖啡「这杯咖啡有“杂味”」，但对于咖啡新手来说越听越懵，那到底什么是“杂味”呢？又是什么导致了咖啡百味杂全...
去星巴克，为何那么多人爱点美式咖啡？原来，价格和口感都不重要
星巴克，火了，真的是如此，看看自己身边的朋友，有多少到外面找个地方坐坐的时候脱口而出的就是“星巴克”便知道，它为什么会如此成功，明明咖啡的选择那么多...
初学者如何准确地记住并描述咖啡的口感和风味？
咖啡风味很复杂？特别喜欢听咖啡师们对一种豆子的风味和口感的描述，总是充满了浪漫的想象力和敏锐的判断，让人觉得探寻食材的本味真是一个美妙的事啊。虽然...