咖啡百科
如何通过留在滤杯上的咖啡粉，判断手冲是否成功？
随着咖啡在我们的视野中不断出现，越来越多的人都开始尝试每天喝上一杯，由于它提神醒脑的功效以及对我们身体有着众多的益处，也圈粉了一大批的咖啡控，那么...
如何在家做出完美手冲？做到这些就可以！
新款咖啡机年年有，今年特别多！但仅凭高端设备就能提升咖啡的品质吗？未必！无论是使用哪种设备，如果我们不了解它的冲泡原理，我们将永远无法冲泡出真正好...
平底与圆锥：在手冲咖啡中，滤杯的形状与研磨粒度同样重要。
要在一个坐满咖啡爱好者的房间内引发一次激烈辩论，最可靠的方法之一是提出一个简单的问题：手冲咖啡滤杯的最佳形状是什么？博士后研究员SCOTT FROST博士、JE...
单品咖啡为什么要选择手冲方式？
手冲咖啡越来越火了，但说起如何手冲单品咖啡则是一门值得探究的学问啦。所谓的单品咖啡指的是来自单一产区，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，原汁原味地呈...
关于手冲咖啡的专业术语，看完你也是大神
咖啡是我们生活中常见的饮品，也因为它提神醒脑的功效和不一样的口感，从而吸引了一大批的咖啡控，那么亲手做过无数杯咖啡的你，知道手冲咖啡的专业术语吗？...
如何成为一名手冲老司机？
虽然说手冲咖啡比起虹吸壶，步骤是简单许多，但就是因为简单，细微的美味关键很容易被忽略，不少人冲煮了好几年之后，才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少错...
“虹吸”与“手冲”区别在哪？
从中国人喝咖啡的传统认知下，大多数人还是比较喜欢咖啡苦味重但是温柔的厚重，而非强烈的刺激苦，这点虹吸式咖啡是完全可以做到的，而手冲咖啡虽然风味十足...
【评测】五种手冲壶的注水与操作效能分析评比
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房手冲咖啡是一个人人皆可学、容易入门的咖啡冲煮方式，如果有人对手冲咖啡不熟悉，它是属于第三波咖啡风潮的产物之一...
【新手进阶】手冲总是练不出好？练习手冲该注意的三个重点
求适书咖现推出手冲咖啡，限时3元一杯！“我手冲玩了一年多，冲出来的咖啡品质时好时坏，多数不大好喝，害我不是很敢冲给朋友喝，手冲咖啡到底该怎么练才能冲...
咖啡知识 | 手冲咖啡萃取基本原理
“看你每天冲手冲咖啡都是一脸的享受，歪，冲一壶来试试”……3分钟过后哇!“这咖啡颜色不黑啊，有点红，像葡萄酒的颜色？”“这味道，这，这迷人的香气是怎么回事！...
手冲技巧分享｜注水搅拌是什么？有什么作用呢？
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房搅拌是为了提高咖啡的萃取率，我们大致上分为两种：一个是用水流搅拌，另一个则是借用外物来对咖啡粉床进行搅拌。不...
数据干货 | 手冲咖啡过程中浓度的变化
前街咖啡在这个月分享了好几位选手的比赛冲煮方案，不少小伙伴发现选手们在比赛展演中向评委描述自己冲煮方案的时候，会描述自己分段冲煮的目的亦或者原因。...
如何手冲舒服？眼花缭乱的手冲壶如何选购好？
无论你是咖啡爱好者，还是从业者，选择一把合手的手冲壶，你离专业、离高手就迈进了一大步~手冲壶可以说是做手冲咖啡必备的装备，没有之一（没有磨可以冲挂耳...
手冲咖啡的入门方法之器具篇
无论是用浸泡法还是过滤法都一定会需要咖啡豆（研磨成粉）、水（热水）和其他几项器具，以及一个合适的咖啡壶那接下来给大家说一下做为手冲咖啡入门的一些基...
影响手冲关键因素：温度！不得不看的小实验
手冲的最大魅力在于能喝到单品咖啡的多种风味，果酸也好，坚味也罢，丰富而多层次，但想要冲出一杯符合自己口感的咖啡很多人往往不知道如何下手，今天来看看...
手冲怎么冲？一刀流＆分段萃取怎么选？
手冲咖啡怎么冲才好喝？是一刀流好还是分段萃取好啊？一刀流是闷蒸过后，只做一次不间断的注水，适合中度烘焙或较深烘焙的咖啡豆。优点：保持平和的风味以及...
「手冲实作」通过调整注水手法表现不同风味及口感
之前小编分享的比较多的是通过改变冲煮的器具来表现出一支豆子的不同风味，但是对家里器具少的小伙伴来说有些不太友好，所以今天小编想要跟大家分享的是怎么...
如何手冲一杯完美的咖啡？金杯萃取了解一下
咖啡已经逐渐融入到了我们的生活之中，无论是在哪里，都能看到它们的身影，那么大家喝咖啡，是因为什么呢？是因为它提神醒脑的功效，还是因为它的口感很独特...
最实用的手冲技巧：关于浅度烘焙的咖啡，要如何萃取？
咖啡是我们日常生活中常见的饮品，大家应该都不陌生，咖啡的乐趣就在于不同的冲煮参数，不同的冲煮器具，不同的咖啡豆，不同的烘焙程度等等，它的口感都会不...
玩手冲，从调整粉水比开始
在咖啡熟豆既定的情况下，影响一杯咖啡冲煮质量的6大因素，按重要性排序分别是：第一重要：水质（Water Quality）第二重要：粉水比（Ratio）第三重要：研磨度...
为什么进口咖啡比国产咖啡贵很多？哪种国产咖啡豆性价比高呢？
曾经，在国人心中，“进口”二字代表着高端、高品质、洋气、货真价实、技术先进、好吃好喝、安全可靠等等国货没法比肩的正面词汇。 不过，到了现在，随着中国经...
2019年度咖啡品牌榜单：凭啥这15个品牌特别火？
转眼2020年已经过去20天了！回顾2019这一年，咖啡界又发生了不少让人意外的事情，最为经典的便是咖啡界大佬星巴克与饱受争议的瑞幸咖啡了。最近，NCBD发布了“...
纯黑咖啡什么牌子好？纯黑咖啡十大品牌排行榜
导语：黑咖啡就是不添加任何东西就是咖啡原本的味道。这种咖啡喝了有提神、促进血液循环的功效。女性经常喝黑咖啡能够美容让你容光焕发。那么大家知道全球有...
这5家网红咖啡店的咖啡豆，值得你试试
之前我们都一直在单纯的说豆子、冲泡方法与技巧。但很少谈论咖啡店。这次我们就来说一说值得去探店，也值得购买豆子的5家国际知名咖啡店。但在这之前，我们需...