咖啡百科
同样是黑咖啡，美式咖啡与手冲单品咖啡哪个更好喝？
美式咖啡是什么？ 美式咖啡是意式咖啡的一种，通常是选用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透过意式咖啡机的压力让热水经过磨好的咖啡粉，萃取出Espresso。一般...
美式咖啡机和手冲咖啡的区别
我个人一直很喜欢手冲做单品咖啡，这样能喝到不同咖啡豆的味道和感受自己亲手制作咖啡的情调。然后有朋友就问我那和美式咖啡机的原理不是一样的吗，为什么不...
美式、意式、滴滤、手冲、黑咖傻傻分不清？那是因为你没看这篇
今天我们来聊聊一个许多咖啡馆常客都搞不清楚的问题：美式咖啡、黑咖啡、意式咖啡、滴滤咖啡，分别具体指什么？ 《咖啡之友》中最受客...
都是黑咖啡，喝手冲就比喝美式要高级吗
前些天在朋友圈看到一张图，画的是喝咖啡的人群中的一条鄙视链：喝速溶的看不起喝手冲的，觉得太装。喝手冲的看不起喝美式的，觉得不够品质；喝美式的看不起...
技术贴美式手冲里搅拌对手冲咖啡萃取的影响
大家试过美式壶冲的咖啡呢？你会发现同一只咖啡豆，美式壶对比手冲做出来的咖啡，会明显的苦一点和涩一点，关键就是美式壶的水温高导致这个现象，一般的美式...
影响手冲咖啡的因素之——注水的动作
手冲咖啡中最有趣，细节最多的步骤当属注水这个动作了，咖啡香气与味道是否尽情释放与萃取的关键就在于稳定且规律的注水。咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出...
冲煮法 | 常见的几种手冲手法
今日来说说手冲咖啡的几种常见手法，手冲的玩法可谓是多种多样啊，可玩性就是高，不过不管什么玩法，最终也是为了一杯好咖啡。01一刀流一次性注水完成冲煮。...
手冲技巧分享｜手冲注水什么时候需要分段？如何分段？
很多做手冲咖啡的朋友都会碰到一个问题：什么时候需要分段，什么时候不需要？如果要分段，什么时候停止注水？ 今天咋们就来聊一聊这个话题——如何根据萃取状...
手冲小白必看：三步教你成手冲大神
手冲是个很简单的咖啡冲煮手法，只要有一组简单的器材再加上一些练习，就可以为你自己或身边的人提供出杯美味的好咖啡。有人说：“手冲咖啡易学难精。”以小编...
手冲的几个观点丨哪种手冲方法是最好的？每种都有各自的优缺点
过去几年手冲似乎不常见了，但尽管如此我还是想做一个曾经最流行的几种手冲方式的比较。我一直以来都更喜欢批量冲煮，我曾经经营的几家咖啡馆也都是依赖批量...
手冲常见误区与经验分享
手冲咖啡是一个复杂的过程，其中涉及不少变量，在冲煮过程中的每一个细节都令人难以招架，以下介绍几种很多人都会犯的误区。常见误区1. 选择正确分量的滤杯去...
手冲技巧：咖啡烘焙萃取法、三温暖手冲法讲究
手冲的咖啡，除了能够尝到咖啡豆更佳丰富的口感，冲泡的过程也是很有趣，手冲流派如此多样化，但目的只有一个，在得到一杯独一无二的好咖啡之余还能不乏实验...
手冲器具 | 知名手冲咖啡用具详解
作为一个白到不能再白的小白，刚刚入门咖啡，冲咖啡要选什么器具会比较好些，比较适合？想找一些手冲咖啡器具，咖啡器具又不懂？那怎么办呢？今日就来说说手...
手冲玩家必备：火山冲、松屋式冲、降温式手冲怎么选？
大家还记得上一期的数学题吗？答案是15.525g哦，下面开始今天的正题，今天介绍火山冲、松屋式冲、降温式手冲法。手冲咖啡其实并无任何硬性规则，粉粗细，粉水...
手冲新手入门，用装备弥补技术差距
从研磨咖啡豆，轻嗅咖啡粉释放的香气，到手持咖啡手冲壶，看细细的水流打湿咖啡粉，沉沉浮浮之间，一杯优质的手冲咖啡就这样做成。每一次的研磨不一定相同，...
新手入门丨点盘几款主流手冲壶
大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只爱好手冲咖啡的啡友， 才会那么在意什么手冲壶值得买买买。 咖啡的冲泡方式有非常...
手冲咖啡七大手法流派
民间流传的7大手冲咖啡流派，它们分别是：火山冲、陨石冲、一刀流、三刀流、压粉冲、搅拌法以及点注法。除点注法外，水流方向全部均为画圈形式。今天为大家介...
很多人都推崇手冲，但是事实上没有多少人能真正掌握得了手冲
如今越来越多的人推崇手冲咖啡，这种咖啡的冲泡方式甚至已经被直接对应上了精致生活。也可能是大家崇尚这种手工冲泡的方式，也可能是因为这种方式够“老”，也...
最近很火的都式手冲法，是什么鬼？
拉花大神说过：拉花的最高境界就是“随心所欲”，这样“手冲咖啡”也够“随心所欲”了吧手痒痒？那就也来冲一下呗，咖啡还很好喝的说，别不信，听听这种手冲咖啡方...
46手冲法怎么玩？世界冠军来示范
2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup冠軍，Tetsu Kasuya（粕谷崇）在比赛中用了他发明的4-6手冲法，他主张的的是‘不需要任何技术就能简单完美的冲咖啡...
手冲咖啡制作常见的七种手法与技巧
无论在哪？冲泡一杯咖啡无需固有的方式方法，只要做的好喝才是硬道理。在手冲咖啡的领域发展至今，各种各样的冲泡方式让手冲咖啡变得色彩斑斓，冲泡方式的变...
手冲注水大小不知如何拿捏？看看这三大技巧
很多人想学手冲咖啡....最近有好几位啡友不时问到手冲的技巧，手冲好像很简单，但说起手冲注水环节，很多人都不知道注水大小该如何拿捏。手冲注水一般操作流...
看懂这一篇，让你在家沖出美味手沖咖啡
手冲咖啡，作为目前最为主流的精品咖啡冲泡方法，得到了很多咖啡馆与咖友的喜爱。其操作方便、投入成本低的特点，也让更多的朋友有机会能够参与其中，冲泡一...
知识拓展：盘点常见的手冲咖啡滤杯，从此在手冲圈儿里不再迷糊
随着精品咖啡的兴起，手冲咖啡越来越受到很多人的喜爱，各式各样的手冲器具也大量涌入市场。很多刚入门的咖友们面对琳琅满目的手冲器具不知道从何下手。 ...