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关于咖啡萃取比例（EBR）
如果说第三个摇摆不定的人擅长什么，那就是随波逐流，采纳新的规则概念。如果我不知道有什么更好的，我会说，大多数年轻的咖啡师整天都在盯着Instagram，只是...
你知道各种咖啡成分配比吗？卡布奇诺、摩卡和拿铁用英语怎么说？
不同于咱们大中国人爱品茶，国外人普遍对咖啡的偏好更高，碰到过很多外国朋友，上班第一件事就是一杯超强暴击力的苦味黑咖。为了去国外旅游的时候能忙里偷闲...
拼配豆怎么做？一次就成功的综合豆比例秘诀
各位老咖好，我是鹿睿君，拼配豆很复杂吗？其实并不需要很多实验，只需要一张纸和笔就能做出独家拼配，世界各国生产的咖啡，其味道和香气也会因为不同的地区...
「咖啡常识」咖啡拼配的技巧，如何混出客人最爱的味道！
咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity混合咖啡又被称之为拼配咖啡烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合...
奶咖和美式要用不同粉水比？小改动让你的咖啡有不同风味！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前几天有朋友问，如果是用同一只豆子，在同一个研磨度，同一个粉量的前提下，出品奶咖、美式、浓缩的时候，对浓缩的...
咖啡入门的这些最基本知识，你需要了解
“爱喝咖啡”一条，基本就是入门了，但咖啡的好多细节，直接决定了你是否能喝上一杯好咖啡。 为了喝上好咖啡，我们具体从【实操层面】和【知识理论方面】来说...
咖啡怎么泡？选好冲泡比例，不比星巴克差
冲泡咖啡看似简单，实则暗藏许多细节。咖啡量、水量、水温、萃取时间......但凡忽视只偏重一方，那定然冲泡不出美味香醇的咖啡。这期我们谈谈手冲咖啡中，冲...
咖啡的起源和分类
咖啡是咖啡豆经过烘焙和研磨后冲泡而成的带有咖啡因的饮料，咖啡作为世界三大饮料之一，其在国内也越来越流行，星巴克、瑞幸等咖啡巨头在国内门店也越开越多...
新手教程丨咖啡萃取基础知识
无论使用的是哪种萃取方法，咖啡都需要被溶解。水是自然界最好的溶剂之一，对于亲水性物质的溶解性极强。为了更好萃取咖啡豆内部的分子，我们需要给咖啡创造...
咖啡萃取系列 | 粉水比例对咖啡萃取风味的影响
水作为万能溶剂，在咖啡萃取中，扮演至关重要的角色。今天暂且不讨论水质对萃取的影响，而是聊聊咖啡粉与水的比例对萃取的影响。咖啡馆日常出品中，咖啡粉与...
为什么会出现拼配咖啡豆？咖啡拼配技巧
不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，若只是一种单品咖啡豆是很单调，所以就必须配合好几种...
原来这么多种咖啡喝法我还没试过…
德国德国是世界上第二大咖啡进口国，仅次于美国之后。但最初，咖啡厅只出现在了北部的两个港口城市不来梅（Bremen）和汉堡。柏林直到1721年才有了第一家咖啡...
适合这几种咖啡的拼配方式，你都知道吗？
之前小编跟大家介绍了关于拼配咖啡的方法，那么今天小编继续给大家分享具体的拼配方式吧，在拼配之前，大家还是要先想好拼配后要制作什么样的咖啡，再根据各...
如何找到咖啡最佳粉水比？
在咖啡熟豆既定的情况下，影响一杯咖啡冲煮质量的6大因素，按重要性排序分别是：第一重要：水质（Water Quality）第二重要：粉水比（Ratio）第三重要：研磨度...
你真的了解咖啡的“粉水比”吗
“粉水比”是任何浓缩咖啡配方的核心但是你有信心控制它以获得最好的拍摄效果吗?不管菜单上是埃塞俄比亚水果还是巴西巧克力,你了解它与流量、一致性和压力的关...
法压壶使用小贴士：如何冲泡一壶美味的咖啡
法压壶特别适合办公室的懒人，基本不用怎么学习就懂，当然，咖啡煮的好还是需要技巧。法压式滤壶（以下称法压壶），又称滤压壶（press pot）或咖啡滤压壶（co...
关于咖啡拼配的建议
什么是拼配？咖啡拼配需要用到两种或两种以上的单品咖啡，如果你的拼配比例做的好的话，可以做为你店里的一个“标志”，「和单品咖啡相比，拼配能够创造出更加...
干货｜手把手教你做咖啡
手把手教你冲咖啡用滤纸法冲煮咖啡做一杯手冲咖啡，让时间慢下来咖啡的饮用史就是一部新式充煮法不断发展的历史。古往今来的咖啡食客群体充满了进取精神，咖...
咖啡技术帖：萃取、浓度与冲煮比例｜咖啡人都在看
咖啡技术帖：萃取、浓度与冲煮比例要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起...
咖啡、牛奶，要怎么调？
作者 | 裘敏莺小编 | 浩浩扎堆学习独家专稿最近被一位宇宙超级吃货美女小姐姐推荐，入了一款液体胶囊咖啡（见下图，回头找我要淘宝链接，介绍费1元）。这一入...
只需几分钟，轻松学会七种咖啡花样喝法
咖啡成为现代人生活中必不可少的一部分，但怎么选出一款适合自己的好咖啡却成为很多人的日常纠结，面对五花八门的咖啡，应该怎么选？选择花式咖啡有何技巧，...
花式咖啡｜看完秒懂，这门基础咖啡学你一定要懂！
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee花式咖啡篇 最常点的拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cap...
「入门秘笈」六种常用手冲咖啡手法教学(附沖煮参数)
刚拿到咖啡豆时，是否有不知如何冲煮咖啡的困扰吗？或是从咖啡馆买了豆子回来，却怎么冲都冲不出店里喝到的味道？今天小编将介绍六种常用的手冲咖啡手法，为...
我们做一杯咖啡时，如何找到适合每一支豆子的「黄金萃取比例」？
黄金萃取比例，是指咖啡中的可溶解物质和水之间的比率完美平衡，萃取出一杯完美的咖啡。我们在互相探讨咖啡的萃取时，听到的最大的障碍之一是什么是正确的咖...