能让人从困倦中恢复精神的饮品，首先我就会想到咖啡。毕竟它是上班族必备饮品，早上上班一杯黑咖提神，一上午都可以在工作状态中，晚上熬夜加班，一杯咖啡可以支撑到后半夜。就是这么一杯咖啡链接着上班族的生活。
咖啡跟茶、可可被称为世界三大饮品。尤其咖啡和茶已经非常火热了。大家在平时接触最多的一定是最容易买到的速溶咖啡，方便快捷经济实惠。不过随着大家生活水平的提高，越来越多的人开始喜欢上了手冲咖啡、刚烘焙出来的咖啡，以及精品咖啡豆研磨出来的咖啡。因为这些咖啡的出现，让大家对速溶咖啡的口感以及它本身是否健康的问题日益重视起来。它健康吗？不会致癌吧随着大家质疑声越来越重，美食君本期就为大家科普速溶咖啡以及正常咖啡的知识咯~
随着1980年、麦斯威尔和雀巢进入中国市场后，速溶咖啡就开始慢慢渗入到人们的生活中了，而速溶咖啡是怎么来的呢？主要是通过预处理-烘焙-研磨-萃取-浓缩&干燥得到的速溶咖啡粉，简化了本就很复杂的咖啡冲煮过程。因为过程简单所以开始了第一波咖啡浪潮。
了解了速溶咖啡的制作过程，那我们继续研究说它跟正常咖啡的差别在哪里，首先从咖啡豆的种类来区别，阿拉比卡跟罗布斯塔。速溶咖啡原料是后者，因为抗虫害能力强，咖啡因含量高。这种豆子一般香味挥发的程度不是那么好。所以你所闻到的速溶咖啡香基本都是厂商在后期加入的香精。二苦味也被这种制作过程给破坏，所以失去了自然的苦味以及香醇。如果说黑咖，其实还算说得过去，相信大家现在都会在各大超市中的展架上看到三合一咖啡。这种咖啡才是应该注意的。因为它里面含有“植脂末”植脂末是什么呢？它会变成反式脂肪酸，这个就很厉害了。反式脂肪酸对人体的危害可真的是很多了，抑制发育，诱发心血管疾病，造成脂肪堆积变胖，诱发癌症，可想而知，喝多了之后会产生什么结果。
大家也不要害怕，如果你没时间去喝新鲜咖啡和去做咖啡的话，现在市场上也有那种精品速溶咖啡。既没有高温萃取，也采用了阿拉比卡豆。所以可以很好的保证原本的香味。咖啡因也没有那么高。自己也可以二次加工加入牛奶等变成奶咖。总之，现在有了这么多更好的咖啡选择之后，大家就不要喝速溶咖啡啦，要注意自己的健康哦
