转眼间2019年已到
过去的2018年
咖啡精品生活 今日头条
每天陪伴着大家
今天在此将这一年里发布的热点文章
整理出来跟大家一起重温下
请不错过2019年每天的咖啡好文章
要点：本 质 上，咖啡因并没有消除你的疲劳，而是延缓了疲劳。一旦咖啡因效果结束，堆积的疲劳感会扑面而来。
要点：因为咖啡与生俱来的强大DNA，其中最重要的当然是因为咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，如糖分、蛋白质、脂肪、有机酸等……再经过烘培受热就会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气。
要点：杯测不仅仅是作为鉴定咖啡品质而存在，很多时候也可以作为一家咖啡馆即将推出的咖啡究竟有多少受众，备货的多少做一个参考性的指标，另外也是一个可以跟很多客人们一起交流、一起分享精品咖啡的媒介之一。
要点：我不想做咖啡师，因为当初有人说咖啡师天天有咖啡喝，结果入门才发现是个烧钱的无底洞。
要点：咖啡的作用，是因为喜欢花时间给自己冲咖啡的人，更懂得照顾自己；咖啡带来健康的，正是他们一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。
要点：做咖啡，是一个日复一日的行为。如果你把它归类为流水线的操作，工作将索然无味，时间长了，你和咖啡之间的距离也会渐行渐远。当然，换一种心境，将做咖啡的过程、陪客人聊天的时间都当成是一种独一无二的生活体验，你的“钱途”会截然不同！
要点：一杯咖啡的时间，从磨豆的那一刻就开始了。
要点：卫生间很大程度影响了顾客对咖啡馆满意度
要点：最好喝和最好看是不会同时存在的。大家日常出品中，请在保证口感的前提下，尽可能地锦上添花。
要点：运营是开一家店所要面临的最难的一部分。在你有了开店想法之时，一直到你关门或者退休，运营的各种难题就开始出现陪伴着你。店的定位，菜单的设计，产品的表达，成本的控制，员工的管理等等等等等。
要点：在刚出品的时候，咖啡液的味道以甜润为主，随着时间的推移，咖啡中的单宁酸和其他的有机酸和空气接触的时间越长，咖啡延伸出来的味道就越丰富，酸味越明显，层次越多，尤其是接近60-70℃的状态时，其复杂与多重的感受越发明显。
要点：请先抛弃咖啡是苦的这种刻板的印象，让咖啡在口腔中停留片刻，才是体会咖啡风味的前提
要点：咖啡含有上千种成份，其中的绿原酸已获学界证实，是强效抗氧化物，可降低肝硬化、糖尿病和心血管疾病的发病率，而咖啡因亦可减少老人痴呆症与帕金森氏症的罹病率。
要点：系统地学习咖啡，并不是为了拿证书来炫耀自己，而是通过系统的知识去矫正自己对咖啡的错误认知，或者解决那些突发的问题。
要点：咖啡再好喝，终究还是一杯咖啡而已，这杯咖啡能带来的附加值，才是店的灵魂。
要点：好的咖啡果实是咖啡品质之根本！
看点：这年头，咖啡店，资本为王。从自己口袋里掏钱开店的，注定在资本面前成为炮灰。谁获得了资本，谁就有了逼格，就有了持续的曝光和流量。更重要的是，在拿铺能力上和独立店拉开了巨大的差距。
要点：每天咖啡师们的工作看似轻松，但是轻松的前提，是已经准备好了日常出品时应该准备的所有事情，包括咖啡的早测。
要点：每个步骤都有其原理以及细节，了解原理掌握技巧，练习就会更事半功倍！
要点：通常单品豆养豆期的时间会在7天或者是10天，但是意式豆则需要15天甚至是20天的时候才建议饮用。
要点：消费升级和认知升级永远还是潮流的主调，精品咖啡的市场也会随着资本市场的发展得到相关的宣发增长，馆主们所需要做的事情则是坚持，坚持，再坚持，咖啡师们则是需要技能的提升，提升，再提升。
要点：一只咖啡豆，它在高温的时候释放出状态和在室温的时候释放出的状态不同，但都是让人感觉愉悦的，不会因为温度的下降而产生让人不悦的味道。
要点：“杯测Coffee Cupping”是咖啡行业内一种品尝和鉴定咖啡豆质量等级的方法，经过闻香瓶、生豆分级、熟豆分级、有机酸、感官技巧等等一系列考核才具有咖啡评级资格的人称之为Q-Grader(咖啡品质鉴定师)。
要点：苹果、西瓜、芒果、菠萝、榴莲、荔枝、葡萄、百香果等等水果，各有各的特性香气与味道，不同品种咖啡的风味亦如此，每人都有自己喜欢的水果；所以，首先要记住个人偏好不能成为我们评判咖啡品质好坏的论据。
要点：请养成勤记录的习惯，通过变化不同参数，来品味咖啡的细微差别，找到最佳冲煮方案来。
热点文章我在南疆喀什喝咖啡，结果爱上这座城市！ 南疆真实面貌｜街道上到处都是咖啡馆
热点文章如何设计一家有魅力的咖啡馆？
要点：分段萃取使我们注意到每段的风味变化。正如人们所预料的那样，咖啡在第一分钟左右充满了明亮的酸感，这种酸是一种很容易从咖啡中溶解/萃取出来的果酸(fruit acids)。随着萃取的继续，我们开始品尝到红糖、糖浆和太妃糖的味道。萃取超过两分钟，咖啡开始呈现草本植物，苦，涩的现象，在萃取最后一分钟咖啡变得很稀薄。
2018 年
感谢有您
一路相伴
2019 年
我们继续
一路同行
———————————-
我是阿啡，从事推广咖啡文化工作超过5年，去过印尼/云南/台湾等咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国等咖啡消费城市。爱精品咖啡，想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。爱咖啡，让我们聚在一起。与您分享精彩生活每一天。
