话说喝咖啡有七八年了，尤其到了魔都，咖啡成了日常，从速溶麦斯威尔、雀巢、泽合怡保到星爸、连咖啡，曾经还打算加盟一家俄罗斯咖啡店。
最先是从卡布奇诺开始，喜欢是因为浪漫的拉花，但不喜欢那个味道，很涩（学习后才知道我还未适应咖啡豆的味道）。
多少人是因为拉花爱上它的呢？
然后接触了蓝山咖啡，朋友送的，只知道那个很纯正且不菲，但是真心苦，而且喝了会睡不着觉。殊不知，这是因产地而得名，而且是咖啡中的极品。喝拿铁是因为跟着别人一起尝试，喝了之后发现很喜欢，味道不涩而且有浓浓的咖啡香味。再之后就一直喝了，当然并不知道拿铁里主要是牛奶，也不知道还有全脂和脱脂之分。
不学习太可怕了，很多事情我们碰的太浅，喜欢停留在表面，拨开后发现自己太白了还装。刺激我的是在兴隆买咖啡的时候，对方小姑娘问我：
“您一般怎么喝咖啡？”
“我一般喝拿铁。”
明显答不对题！
“我们这儿一般指拿铁是咖啡+糖……”
是吗？我在修炼健康饮食，每天的糖量可是有限制的呀！当时心里百味横生，真不是滋味。
这件事情刺激我整了一本咖啡的书开始学起来。不看书不知道，学问真多。本帖只是聊一聊我的认识，并非讲述咖啡的历史，拆掉装腔，坐实地了解咖啡的类别。
我们市面上常喝的大概可以分为三类（咖啡种类甚多，以下只是我们常见的一些）：
第一类：Espresso，或者美式，黑咖，就是纯的，啥都不加。
第二类：咖啡+奶，比例不同，味道不同，奶的形式也不同。
第三类：咖啡+各种奇异搭配，有巧克力、水果、酒等。
Espresso，第一次是从一个上海宁口里听到的，其实就是意大利浓缩咖啡，特点是咖啡味道浓郁，朋友说，嘴里没味道的时候就来一份double espresso。一般喝法有加糖和不加糖。
高温急速萃取的Espresso，香味浓郁
Latte，拿铁，我的挚爱。根本就不是那个小美女说的，拿铁=咖啡+糖。拿铁对意大利人，尤其是法国人来说，是早餐的必备。在Espresso里加入鲜奶，咖啡少，牛奶多，这就是拿铁。想要吸收些脂肪，可以用全脂奶，不需要的话就用脱脂奶。原来我跟婴儿一样，一直喜欢的是奶味，唯一的区别是加了焦味的奶。
喜欢拿铁浅浅的颜色，淡淡的焦味
Cappuccino，浪漫的卡布奇诺，正好与拿铁相反，咖啡多，牛奶少。Macchiato，玛琪雅朵，相比卡布奇诺奶更少了，只有表面一点点奶泡。Con Panna，康宝兰，espresso+奶油的组合。在我看来，这三类都是咖啡为主，奶为辅。
Irish Coffee，爱尔兰咖啡，咖啡里添加了威士忌，喝了这样的咖啡可不能开车哦，会晕的！Mocha，摩卡，是世界上最古老的咖啡，我们常喝的摩卡，是在咖啡里加了巧克力，喝起来跟热可可味道相似。但是摩卡的混合方式非常多，味道也异常多样。
复杂的咖啡可不止这里说的这么少，但基本涵盖了市面上常喝的一些咖啡。爱一行学一行，了解咖啡的产地与文化，拆掉装腔的面具，我想这是我对咖啡的尊重，也是与自己相处的方式。
