爆发的前夜！中国咖啡产业市场，将迎来一场“角逐赛”

第二届中国国际进口博览会期间，来自世界各国的咖啡及其附加产品大放异彩！

汇聚来自瑞士、荷兰、英国、德国等15个国家的近200种产品集体亮相，重点涵盖咖啡系列产品、全线母婴营养品、宠物食品等。其中，雀巢共有包括健康科学产品系列在内的16款新品首次亮相进博会。

还有咖啡的各种附加产品、环保理念，也迈入中国市场。

眼下，中国咖啡市场正变得前所未有的热闹，各路资本涌入、新老玩家角逐，势头较新茶饮不相上下。

在各企业纷纷加码咖啡业务的背后，看重的是中国咖啡产业市场的潜力和前景。

根据国际咖啡组织数据，2013年~2017年，以欧盟、美国、日本为代表的发达国家和地区的咖啡消耗量缓慢增长或已停滞，而以瑞士、挪威为代表的发达国家咖啡消耗量出现下滑；相反，中国咖啡的进口量自2000年以来呈现指数型增长，尤其是2015~2017年，咖啡年消耗量从7.1万吨增至12.9万吨，增加了82%。

公开数据显示，中国年人均消费咖啡为3.7杯，远低于欧美和日韩的水平，随着人们对生活品质的追求，咖啡市场存在很大的增量机会。特别是从2013年到2017年间，中国的咖啡店市场规模几乎实现翻倍，年复合增长率达到18%，预计市场规模有望在2020年达到75亿美元。

目前中国咖啡市场正在爆发的前夜，中国市场还是一个不完全饱和，没有进入高度竞争的市场，中国市场很大，能够容纳各种不同层次的品牌共存，谁进来好好做都能享受到这一轮红利。

那么，在这场红利的“角逐赛”中，中国该如何发力呢？

中国的咖啡主要来自云南，云南咖啡作为单品或拼配豆都是可以比肩大部分国外咖啡。然而在终端市场上，大多数咖啡馆和咖啡爱好人士总是以使用进口咖啡豆为荣，哪怕大多数进口咖啡豆真假难辨，良莠不齐。

正因如此，云南咖啡每年均是以生豆的形势卖给雀巢以及国外一些大的咖啡豆商，大部分咖啡经过多番辗转后再次流入中国，却不再是“国产咖啡”，而变成了“进口咖啡”！

所以，有可能你所买的很多进口咖啡，有很多却是国产的…….于种植户、于消费者来讲，都是很悲哀的一件事！

事实表明，没有深加工、没有品牌、没有规模、没有市场是掣肘云南咖啡产业发展的4大瓶颈。

必须带动咖啡规模种植 要想走产业发展之路，必须带动云南的咖啡规模种植，引进高水平的科研人员进行咖啡产业的发展指导。改变原有小农户传统种植方式，建立大型的种植基地，规模化种植，走现代农业发展之路。

必须加大技术投入，提升深加工的水平 咖啡要想实现产业化发展，离不开深加工。我们必须从传统的加工工艺中摆脱出来，实现咖啡产品差异化的打造，凸显当地咖啡的多元化价值。不断创新工艺，提升我国咖啡深加工水平，研制出新的咖啡品种，推向市场，满足不同消费者的消费需求。

打造品牌 云南咖啡面对的不是当地市场，也不是国内市场，更是世界市场，要想在世界市场中彰显自身特色，就必须有自己的品牌和知名企业。重点发展当地的咖啡龙头企业，起到企业发展示范与带动的作用，关注产品质量的提升，打开当地咖啡的知名度，让更多的人知道云南咖啡和自身品牌，是现在的重中之重。

所以，代表中国咖啡产业的云南咖啡要想在这场红利的“角逐赛”中争得一席之地，就必须意识到当前产业发展中的既存问题，从这些问题局限中摆脱出来，才能将云南咖啡推向世界，将中国咖啡推向世界。

编辑/责编：康轩山