咖啡展开我们的一天，使我们的工作休息时间有条不紊，使我们每天三餐备觉可口。
作为全球排名第二的大宗商品，咖啡已成为现代生活不可或缺的一部分，没有咖啡以前的世界，简直令人无法想象。
但咖啡走了五百年，才成为你早餐的美味饮料，而且一路上经过四大洲，曾被赋予多种不同角色。
接下来你将看到：
● 咖啡曾被视为上天所赐的万能灵药
● 咖啡能治病还是让男人性无能？
● 在欧洲，咖啡馆的用途可大了
● 在美国，咖啡终于成为大众饮品
[美]彭慕兰、史蒂文·托皮克 丨著
黄中宪、吴莉苇丨译者
本文摘自《 贸易打造的世界 》
已取得授权，内容有删改
▼
咖啡曾被视为上天所赐的万能灵药
传说中，有位埃塞俄比亚牧羊人，看到他的羊群嚼过苦味浆果后变得兴奋且秩序大乱，大为惊讶，于是跟着拿起那浆果放入嘴里，结果也兴奋得四处跳。
他发现了咖啡的秘密效果，而就是这秘密效果，最终促使咖啡在也门落地生根，
成为当地作物。
将这种浆果从埃塞俄比亚运到红海对岸的 阿拉伯人 ，很可能是掳掠贩卖黑人的奴隶贩子，从而使这种饮料似乎一开始就和奴隶脱离不了关系 (咖啡与奴隶的悲惨结合，历经四百年才结束) 。
15 世纪中叶，阿拉伯半岛上的苏非派，发现咖啡正好有助于他们思索安拉时保持清醒，因而咖啡首先受到伊斯兰教派的青睐，但保守的伊斯兰神学家担心它致瘾的 、特性会使人偏离探索最高境界之路，因而不久咖啡即遭这些神学家的痛斥。
1511 年，他们在麦加街头焚毁数袋咖啡豆。
后来，土耳其的大维齐尔(grand vizier，即首相)发布敕令， 凡是经营咖啡馆者，要受棒打之罚；再犯者就缝进皮囊，丢入伊斯坦布尔海峡 。
这些统治者当然要担心咖啡促进人际往来的媒介能力。
开罗、伊斯坦布尔、大马士革、阿尔及尔的咖啡馆， 成为政治阴谋的温床和淫乱邪行的场所 。
从提神到致瘾到颠覆，咖啡这一发展轨迹将在其他国家、其他大陆一再重现。
▼
咖啡能治病还是让男人性无能？
在欧洲，咖啡于17世纪开始受喜爱，正值商业资本主义兴起之时。
这种中世纪的中东豆子，摇身一变成为西方资本主义商品。
还好， 它最初是由威尼斯贸易商引进欧洲 。 谢天谢地！否则我们大概就没意式浓缩咖啡和卡布奇诺可喝。
但这些最早经手咖啡买卖的人， 把它当药看待 ，认为它可治眼睛痛、水肿、痛风、坏血病。
不久，伦敦贸易商开始在咖啡馆喝咖啡谈生意， 咖啡馆作为商业中心 ， 数量增加了一倍 。
乔纳森(Jonathan’s)、盖拉威(Garraway’s)两咖啡馆，还作为英格兰的主要证券交易所长达七十五年；弗吉尼亚(Virginia)、波罗的海 (Baltic)两咖啡馆，担任商业和海运交易所则达一百五十年；罗伊德咖啡馆(Lloyd’s café)成为世上最大的保险公司。
咖啡馆还充作办公大楼、传播最新消息的“便士大学”、最早的男人俱乐部。
咖啡推动商业发展，却惹恼做妻子的女人，她们痛恨丈夫沉迷于阴暗、嘈杂的咖啡馆，一致抨击 “这种低劣、又黑又浓、龌龊苦涩发臭、令人作呕的泥潭水” ，指称咖啡让男人性无能。
叫 英王查理二世 比较担心的，不是上咖啡馆可能误了男人的家庭责任，而在上咖啡馆者讨论政事， 于是他着手关掉咖啡馆，结果未成 。
要到东印度公司兴起，印度成为英国殖民地，英国才琵琶别抱，成为独钟喝茶的国家。
▼
在欧洲，咖啡馆的用途可大了
在欧陆，咖啡馆渐渐成为因资本主义经济而发达致富者的象征，成为为这类人服务的场所。这类人构成新兴的有闲阶级，也就是后来所谓的咖啡馆社交界(café society)。
但咖啡蔚为主流的过程，并非一帆风顺。
关于 咖啡的医学价值 ，辩论非常激烈。
在瑞典，有对双胞胎兄弟因犯了杀人罪而被判死刑，国王古斯塔夫三世(Gustav III)发挥优良的科学传统，拿这两个死刑犯做实验。他让他们免于一死，但要其中一人此后在狱中，喝饮料只能喝茶，另一人只能喝咖啡。 结果喝茶的先死(享寿八十三)， 瑞典从此成为世上人均咖啡消耗量最大的国家 。
普鲁士的 腓特烈大帝 (Frederick the Great)思想没那么开明，且关心臣民的政治倾向和贸易平衡，更甚于关心臣民的健康。
他 把 咖啡纳为国家专卖品 ，
试图借此阻止平民喝这种饮料。
高进口税造成只有大城市里较有钱的人喝得起咖啡，但他还是没达成目的。 在法国、奥地利，情形亦是如此。
但在各国首都，咖啡馆生意兴隆。据布伦南(Thomas Brennan)的说法，咖啡馆在巴黎的大行其道，证实了“上层人士决心要拥有自己 的聚会地点，不与低阶级人士混在一块”。但这些是事业有成的上层人士， 是资产阶级上层人士 。
咖啡有别于酒的好处，在于提振身体同时又洗涤心灵。有些咖啡馆，例如巴黎的 普蔻 (Procope，法国第一家咖啡馆)，是艺文界人士的交流中心，伏尔泰之类人士就在这里讥刺贵族的可笑可恶。
维也纳的 海因里希霍夫咖啡馆 (Café Heinrichhof)，为一身铜臭味的商人带来经商灵感，也为勃拉姆斯和其他大作曲家带来创作灵感。
● 海因里希霍夫咖啡馆
其他咖啡馆，例如我祖母在维也纳经营的 莫扎特咖啡馆 (Café Mozart)，提供扑克牌、台球和诸如此类较轻松的消遣。
就在咖啡馆的悠闲气氛中，酝酿了重大的发展。
非法经营的咖啡馆与公民社会的诞生、公共空间的出现、半封建贵族阶层的瓦解，密不可分。
因此，不足为奇，德穆兰(Camille Desmoulins)于1789年7月13日，在 伏瓦咖啡馆 (Café Foy)里，谋划了攻击巴士底狱的行动 (有些人主张这行动为现代世界揭开序幕) 。
法国大革命期间，咖啡馆依旧是阴谋策划与鼓动不满的大本营。
▼
在美国，咖啡终于成为大众饮品
随着哐当作响的工厂催生出工业时代，咖啡渐渐地 不只代表悠闲 ， 还代表劳动 。
在美国， 咖啡成为普及化的致瘾性饮品 ，用以帮助大群劳工朋友撑起垂下的眼皮，唤起逐渐涣散的眼神。
咖啡的主要角色，不再是宗教冥想或做生意或休闲消遣的饮料， 反而变成表明工业时代的闹钟 。
到19世纪末期时，咖啡馆让位给自助餐馆，咖啡社交圈让位给职场上的喝咖啡休息时间。
北美的咖啡进口量，19世纪时膨胀了将近九十倍。
这时，在工厂自助食堂里三五成群缓缓走动的顾客，不像早期穆斯林主顾那样追求安拉的启发，不像当年伦敦商人那样追求获利，不像当年欧陆喝咖啡者那样追求创作灵感，他们求的是活着。
在某些咖啡馆里，他们策划推翻资产阶级社会。
禁酒社会推广咖啡和咖啡馆 ，以消弭酒馆里的酗酒行径，无异于开历史的大玩笑。伊斯兰神学家若地下有知，得知源自阿拉伯语 qahwah(意为“酒”)的咖啡，竟被捧为酒瘾 (工业时代主要社会弊病之一) 的疗方，想必瞠目结舌，无言以对。
20世纪， 咖啡遭抨击会导致心脏病和溃疡 ，提神功效相形遭冷落，但其消耗量有增无减。
喝咖啡不是在冥想启悟的场合，不是在社交场合，反倒往往是开车时或匆匆赶路时囫囵吞下。
咖啡不只加快了现代工业生活慌乱的步调，本身也已成为大量生产的工业商品。
有些混合多种成分加工处理成的现代饮料，大言不惭自称咖啡，其实应说是化学家而非农民所发明的东西。
咖啡已遭驯化、商品化，遭掺杂劣质添加物而失去其纯正；如今有些宗教仍痛斥咖啡之恶，但咖啡已失去其颠覆的利刃。
从埃塞俄比亚到也门到欧洲和拉丁美洲的咖啡园，咖啡一路陪伴近代世界的发展。
从上天所赐的万应灵药到资产阶级饮料到工业商品， 咖啡已成为职场饮料 。
本文来自视知TV，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国最赚钱的7000种生意 ]
