咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。
这些专业知识大家都知道，接下来小咖来给大家说一下大家可能不知道的。
一、咖啡因对改善短期记忆和长期记忆有积极影响。
过去已有大量的研究结果证明咖啡因对短期记忆有积极影响，近期的研究还显示，咖啡因对长期记忆也有正面影响。每天只要根据自己身体摄取一定咖啡因，能够防止认知力下降和阿尔兹海默综合症。
二、咖啡因能提高运动成绩。
在健身或比赛之前约一小时摄入适量咖啡因，能提高你的运动成绩。“统计数据显示，咖啡因对提高警觉性和缩短反应时间有很大影响。
三、 咖啡因对人体的影响几乎是即时的。
咖啡因很容易穿过血脑屏障，因此，中枢神经系统会很快受到刺激，这意味着你在摄入咖啡因后会感到立即更警觉，并感到一直受影响，直到其影响到达顶点时。
四、不同咖啡中的咖啡因含量不同。
Analytical Toxicology杂志出版的研究结果显示：星巴克的16盎司咖啡比Dunkin’ Donuts的同样一杯咖啡的咖啡因含量高100毫克；该研究还发现，即使是同一家连锁店同一种饮品的咖啡因含量，每天也可能不同，相差可达300毫克。
London说，一杯标准量的咖啡中的咖啡因含量约在90~225毫克。
五、一杯Espresso咖啡的咖啡因含量比其它咖啡的咖啡因含量低很多。
许多人都认为Espresso咖啡的咖啡因含量很高。London说，一杯Espresso咖啡的咖啡因含量在40~70毫克，比普通一杯咖啡的咖啡因含量低很多。既然滴滤咖啡的咖啡因含量高很多，所以如果你对咖啡因比较敏感的话，你就点以Espresso咖啡为基底的咖啡饮品，比如卡布奇诺咖啡。
六、咖啡因不会使你脱水。
由于98%的咖啡因都是在饮品中摄入的，根据FDA的说法，在你摄入咖啡因的同时你也在补水。
所以，尽管咖啡因是利尿剂，但它并不会使你脱水。但是，这也并不意味着你可以只喝含咖啡因的饮品；享受咖啡饮品要适量适度，不要忘记水依然是补水的最佳饮品。
七、咖啡因的来源不仅仅是各种饮品。
巧克力也是咖啡因的主要来源之一，而且咖啡因可以被加入几乎各种食品或替代品之中，这也是为什么你总是可以在一些药品里比如Midol发现咖啡因。
所以，如果你患有心脏病或高血压，在服用任何含咖啡因的镇痛药时一定要咨询大夫。
八、咖啡因对人体是有害处的。
1.咖啡因中毒
如果一次性摄入过量的咖啡因的话，很有可能会出现有“咖啡因中毒”等症状，可以说大剂量的咖啡因是一种毒品。一旦出现咖啡因中毒现象，患者就会出现各种不适症状，比如像常见的有神经过敏、易怒、焦虑、震颤等。
2.过度兴奋
大家都知道咖啡具有提神的功效，这是由于在咖啡中含有大量的咖啡因，这种物质可以刺激中枢神经兴奋，以此来达到提神、醒脑的作用。
