忙碌的都市生活，创造出多少的咖啡饮者？咖啡在人们生活中越来越日常，很多朋友因为工作、聚会、休闲的场景需求，绝大多数咖啡还是在咖啡馆里消费。
对于喜爱喝咖啡并且随时都可能想来一杯的朋友，喝咖啡的时间就显得很随机，没有咖啡馆的时间就觉得百无聊赖，这时候不如选择自己冲煮一杯咖啡，解了喝不到咖啡的困乏，又为自己的生活增添了乐趣。下面就分享一下我的家庭自冲煮咖啡的体验。
每天清晨用咖啡将自己唤醒，研磨机的均匀的嗡鸣着，咖啡香气随即飘散在房间里，身心感觉无比舒适，这香气太美妙。布粉、压粉、上手柄，萃取前的动作一气呵成，按萃取键，放好杯子，看着油脂浓郁的咖啡液均匀的流淌到杯底，色如蜜糖，质如绸缎，观察这不过几十秒的过程，仿佛时间变得很慢，周围都很安静，只有自己的呼吸声。咖啡的萃取充满灵动，一杯酸甜苦均衡，美味的咖啡需要用心去对待。在家自己冲煮咖啡就是这样，整个过程充满仪式感，给自己的生活增添更多的乐趣。
如果说意式咖啡机在空间和金钱方面没有明显优势，而刚开始入门的朋友也不想一下就砸下这么一大笔重金。其实家庭自冲煮咖啡有很多冲煮用具。
譬如用虹吸壶冲煮咖啡，虹吸壶冲煮咖啡操作简单，清洗方便，咖啡小白按着步骤都能冲煮出一杯美味的咖啡。下面简单介绍一下冲煮的流程：
首先需要准备的用具：准备好一套虹吸壶，一盏酒精灯，一把木勺，一个手摇磨豆机，一把咖啡豆（中度、中深度烘焙皆可，18克），一个计时器（手机计时功能即可），一个厨房秤，一壶热水。
冲煮步骤：
步骤一：先秤好18克咖啡豆，用磨豆机磨粉，磨成砂糖粗细即可。
步骤二：为了节省酒精灯的烧水时间，把下壶加入热水，点燃酒精灯，下壶外面千万不能有水，不然可能会烧炸。
步骤三：把上壶装好过滤装置，引导管勾好链条，斜插在下壶上面。等待链条周围开始连续不断的冒出泡泡，把上壶插好扶正。
步骤四：待下壶水慢慢升入上壶，倒入准备好的咖啡粉。快速搅拌，使粉均匀沁入水中。
步骤五：开始计时，等待60秒，期间可以看情形把酒精灯向外移一些，把火力稍微变小些，这时会会观察到咖啡粉在上壶出现明显的层次。
步骤六：适时快速搅拌几下上壶的咖啡混合物，同时移开酒精灯，之后静静等待，咖啡液经过过滤装置，流到下壶。
步骤七：咖啡液滴落完成，轻移走上壶，把咖啡液倒入预热好的咖啡杯，开始享用吧。
适度搅拌，看着咖啡粉在壶中翻滚，准确地读秒，待时而完成萃取，整个过程极具观赏性，一切都在缓慢且有条不紊地进行着。并且这种萃取方式很适合新手操作，掌握操作要点就不会有太大的偏差。
如果说在咖啡风味表达上要求更加严苛，那么推荐大家使用手冲咖啡冲煮用具。
我从刚开始喝手冲咖啡就爱上了。不同产区、不同豆种、不同处理方法和烘焙方式等等因素，都让咖啡豆的味道显得那么变幻莫测，充满神秘，让人迫切地想走近它，了解它。
我使用是V60滤杯，这种滤杯可以快速的过滤咖啡液，萃取的原理同样简单，过程味道的变化却相对复杂。
咖啡粉从接触水的那一刻开始了由干香向湿香的转化，改变细致而微妙，细细嗅着，体会感受，觉得这一刻什么都好像没有冲煮一杯完美咖啡更重要了。咖啡让我全神贯注，从注入水流的那一刻，五感全部被调动起来，每一次的注水都牵动着我的神经。操控着细细的水流，让我感觉时光如此的细腻柔和，感受到从未有过的平静。
手冲咖啡涉及到咖啡豆的豆种特点、烘焙度、新鲜度等问题，有很多的冲煮方法和注意事项可以聊，具体需要单独开篇详细分享，这里先简单介绍一下大体冲煮流程吧。
1、磨豆机、手冲壶、滤杯、分享壶、滤纸（滤杯和滤纸要相匹配）、吧台秤（厨房秤）、计时器、热水；
2、秤好咖啡豆，水与粉的比例控制在1：15-1：18之间，一般冲煮用1：15的水粉比就可以，其他要根据具体情况做调整。
3、烧水的同时，开始研磨豆子（一般研磨至粗砂糖状）。
4、水和粉都准备好，开始预热手冲壶，用预热壶的水把滤纸打湿，同时预热下面的分享壶。
5、倒掉预热的水，把分享壶连同滤杯一同放置在吧台秤上，清零，放粉，轻轻摇平粉面，手冲壶保持稳定细水流，细致的画圈冲到咖啡粉上，水流匀速不断。同时看好吧台秤上的重量，到粉的两倍重即停止注水，开启计时器焖蒸25秒或者30秒。
6、焖蒸完毕，开始第二次注水，注水量为90克左右，水流仍控制匀速均匀，垂直细水流注水。
7、第二次注水完毕后，等待约10秒左右，看水面有明显下降，开始快速注水，水流可以调整稍大一点，观察咖啡粉的翻滚形态，看着吧台秤上的注水量（不要超过一开始预计的粉水比），看好时间不要过长，最后从中心的快水流注水收尾。
8、等待咖啡液滴落，看到滤杯里的咖啡液露出明显水面感，即刻移开滤杯。把分享壶中的咖啡液摇晃均匀，拿出小勺倒出一点咖啡液，尝一下味道，如果水量不够，加水调整一下也可以。
冲煮完毕，慢慢地将其倒入已经温好咖啡杯里，咖啡香气在身边游走，还未入口，已经在咖啡的香气中迷醉。端起杯子，细细吮上一口，香气入喉，咖啡液在口腔里滚动，敲击着敏感的味觉神经，酸甜苦的味道，各种花果、坚果甚至更丰富的风味，都迫不及待地要从口中表达出来，急切地想与朋友分享自己的品鉴感受。
这样基本的手冲流程就完成了，当然里面还有很多需要注意的细节问题，都是要在实际冲煮中遇到问题解决问题，慢慢体验出来了。
手冲咖啡的乐趣在于谁都可能冲出自己独特的味道，没有什么对于不对，只有好喝不好喝，我们可以选择各种各样的滤杯、滤纸来实验，可以用各种各样的豆子来尝试。
也许刚开始冲出来的味道不会很好喝，但是根据自己冲煮经验的积累，随着对咖啡的不断了解，相信用不了多久，大家都可以冲出自己喜欢的味道。自己在家冲煮咖啡是不是非常有趣呢，咖啡让我们体会美妙味道的同时，又给我们在制作过程中提供了无限的可能，只要热爱，喜欢喝，在家也能冲煮出一杯好喝的咖啡的。
咖啡的冲煮方式有很多种，选择一种适合自己的冲煮方式，来为自己冲煮一杯咖啡。在喧噪的生活中沉静下来，为生活添点儿仪式感，让时光慢些走，就像冲煮时细细的水流。
生活中有太多的美好，值得我们细细体悟。
本人作为一名咖啡爱好者，根据自身冲煮咖啡的体验分享，写给同样喜欢咖啡的朋友。关于咖啡冲煮的技巧，欢迎朋友们留言讨论，让我们都能在家冲煮出一杯好喝的咖啡吧。
（本文仅为本人在家庭冲煮咖啡的部分分享，文中所配图片均为自家冲煮咖啡）
