星巴克PK瑞幸，咖啡外卖哪家强？我们做了个实测

2018，咖啡激荡。

尤其是咖啡外送市场，星巴克、瑞幸咖啡开启外卖贴身肉搏，竞争激烈。

那么，咖啡外卖到底哪家强？带着看热闹不嫌事大的精神，咖门评测小队在周末的上午，开始了一场外卖服务PK实测。

来看。

评测背景：同城Battle，贴身肉搏

这次的测评地点在郑州。在过去不足一个月时间，瑞幸咖啡与星巴克外卖相继在这个二线省会城市启动。

评测当日双方数据显示，星巴克在郑州23家门店中陆续有17家开通了“专星送”外送服务，瑞幸咖啡则有22家在营业状态。

另据小分队了解，虽然星巴克外送启动在瑞幸之后，但后发制人，实现了门店数量反超。截至目前，星巴克在18个城市1700多家门店开通了“专星送”外送服务；双十一最新数据显示，瑞幸咖啡在21座城市开设了1400家提供外卖服务的门店。

显然，“专星送”与瑞幸已经进入规模化的贴身肉搏战。

将外送服务规模化

目前，星巴克和瑞幸均有2种渠道提供外送服务——星巴克是饿了么以及星巴克APP，而瑞幸则是微信小程序和瑞幸APP。

考虑到饿了么和小程序会存在第三方程序运行，页面操作可能会受第三方影响，所以此次我们选择的均是官方APP。

点单感受：星巴克专属感强，瑞幸操作快捷

星巴克APP点单，“专星送”的专属感受非常明显。

如果不是星巴克会员的伙伴们需要注意了，要体会一把“专星送”请移步饿了么。

如果你本身是星巴克会员，感受就相当友好，不仅会有常点“我的每日标配”，令你能实现快速下单，还会根据顾客以往的喜好推荐了几款产品。对于有“选择恐惧症”的朋友们来说，是很体贴的功能。

告别选择恐惧症

当你想换换口味时，需要先点开左上方的“菜单”栏，再在每一个系列下拉菜单中，进行选择。不过对于告罄或者无法派送的产品，图片的显示是灰色的，这样就避免了下单才发现的尴尬。

菜单栏需要不停地下拉

每款产品下同样有着各项类别，如杯型，温度、糖份，奶类等可根据自己的喜好自行多样化的选择，官方宣布一款拿铁可以定制800多种口味，专属感和体验感比较强。

根据个人口味自行选择

星巴克APP在点“专星送”功能时会自动识别当时的定位，（如果该区域范围没有门店能提供外送服务，会直接弹出“很抱歉”窗口）。支付环节，星巴克会再次让你确认收货地址。

再来看看瑞幸，APP同样需要注册使用，而对新人的首件免费可谓是“招新神器”了。

打开APP会推荐距离最近的门店，并且定位相对准确。在其页面中部右侧靠上的位置，有着自提or外送的小提示。果断点了“外送”。

首先选择自己需要的服务

之后就跳到地址的选择和填写联系人的页面，这就如同我们日常在外卖平台上点外卖一样。

再接下来就是菜单了，可以直接看到各款产品，每款产品下方可根据自己的喜好选择杯型，冷热，甜度。

页面上种类齐全，操作需下拉的情况较少。

但据了解，瑞幸是有几款产品不支持外送的，可菜单里仍然有它们的身影。难道是情报错误？怀着好奇的心理，点选了几款产品加入了购物车，而当要结算时，在购物车里看到了“仅限门店自提”的提醒。

左图为菜单栏，右图为购物车产品

也就是说，如果你并不常点瑞幸的话，就很有可能挑到一款“存在但不能外送”的产品。

为了可以更加全（mei）面(chi)观(zao)察(fan)到外送包装，我们各点了一杯咖啡（拿铁），和一款轻食（蓝莓麦芬）作比对。

在忍痛拒绝了“满35元免运费”和“第二杯我们请”的优惠下，最终的价格为星巴克59元（含配送费9元）；瑞幸36.5元（含配送费6元 ）。

在瑞幸和星巴克选择好产品后，并在10点30分同时提交订单。

配送：星巴克专单专送，速度更快

提交订单后，瑞幸提示预计11点02分送达。星巴克并没有给出预计送达时间，而是说“预计你可在30分钟后享用”，并以“倒计时”的方式，显示出剩余时间，还直接显示了专星送骑手的位置。有种在与时间赛跑的感觉。

配送页面（左为瑞幸，右为星巴克）

不仅如此，在订单确认后，我们收到了星巴克专星送的第一条短信，告知订单已确认，请耐心等待。而另一边，瑞幸并无确认订单的信息。

但是在下了订单之后，瑞幸提供了“制作直播”，简直666，这样就可以实时观看。

然而，就在我还沉浸在制作直播的“愉悦”中时，10点32分，我收到了来自瑞幸的第一条短信，竟然“已制作完成”，这个速度不要太快哦。

左为制作直播，右为短信提醒

在10点33分，星巴克发来了第二条短信，通知：订单制作完成，骑手已取货，正在配送。

同时，瑞幸发来了两条短信，一条同样是告知订单完成，由顺丰小哥送货，另外一条则是发来了小哥实时位置的链接。

3分钟，从制作到取货，你们是开挂了吗？

当我还没从刚才制作取货中回神，这边手机已经响了，紧接着我就看到了饿了么小哥，蓝色的冲锋衣在寒风中特别鲜艳。

时间是10点41分，伴随着星巴克发来的第三条提醒订单完成配送的短信，饿了么小哥将产品送到了我们手上。

饿了么小哥与短信提醒同时到达

与小哥简单的交谈了两句，小哥告诉我，他们专星送一次只派送一单，配送箱是冷热分离的（9块钱的配送费没有白花…）。当我问到“如果商品洒漏是店家赔付，还是饿了么赔付，还是你们要承担？”小哥十分耿直地告诉我：“还没有过这种情况。”（好吧，是我打扰了。）

瑞幸则比星巴克的配送稍晚了5分钟，但也比预计时间提前了很多。10点46分，拿到了由顺丰小哥派送的瑞幸咖啡。同样地，问了顺丰小哥如上两个问题，顺丰小哥回答一次派送大概就是三单，目前没有配备冷热分离的配送箱。而关于商品洒漏，则回答联系客服即可，商家会赔付。

随后，拿到瑞幸咖啡

不管是饿了么小哥也好，还是顺丰小哥也罢，快，是他们共同的标签。

历经16分钟，两份产品都已经到手。比预计时间整整缩短了一半。

再打开星巴克和瑞幸的APP，发现星巴克直接弹出了对此次订单进行评价的对话框，而瑞幸，则显示订单完成，要点击“去评价”才可对此次订单进行评价。

瑞幸评价页面（左）星巴克评价页面（右）

到手体验：便捷还是仪式感？

终于到手了，来看看包装。

我们在两方都选择了类似的产品，一杯咖啡和一个小甜点，星巴克给了两个外带包装袋，将产品分开来装，而瑞幸则是选择用一个外带包装袋。瑞幸的包装袋手感上更厚一些。

二者分装方式不同

封装方面，星巴克的封装是用印有专星送的纸质贴胶专门封口，瑞幸则是用透明的胶布封口。

瑞幸封口处（左）和星巴克封口处（右）

即使只点了1杯咖啡，两个品牌均在纸袋里放了杯托。

杯托可以很好的稳固饮品

关于两款咖啡，其实从杯盖就不难看出，都是在外卖上费了心思的。

星巴克为了防止洒漏专利设计的杯盖早有耳闻，双层杯盖，夹层间有一个小小的圆形回流空间，能有效防撒漏，颇有高级感。而瑞幸这边，则是将出气孔贴上胶布。

2杯咖啡到手上时均无撒漏。而且由于配送速度快，两杯咖啡温度都非常让人舒心。

星巴克杯盖（左）和瑞幸杯盖（右）

再来看看轻食麦芬的包装，瑞幸是在外带包装袋内，用一个应该是专门用来装轻食的小巧纸袋装盛，易于携带，但是袋子里没有纸巾令人比较意外。

瑞幸整体包装（左）星巴克整体包装（右）

而星巴克，同样是一个麦芬，采用的是则盒子包装，并且贴心地放入了纸巾和刀叉，多用了一个外带包装袋与咖啡分开装，整体的仪式感较强。

即便是一个麦芬，刀叉也都具备

以及…感谢麦咖啡的“场地支持”

为了选择一个离星巴克和瑞幸距离相近的配送地点，测评小队提前一天踩点，最后根据地图提示，阴差阳错地找到一家麦当劳。

为了拥有一个好视野，拍照以及第一时间发现外卖小哥，我们还“厚颜无耻”地坐在了麦咖啡的区域。不知道店员小姐姐看到我们点星巴克和瑞幸时会不会甩个“大白眼儿”给我们。

顾不上小姐姐的眼光，我们终于可以开吃了。

最后，关于谁的口感更好——一个评测绕不过的话题。评测小队多数人的答案是星巴克体验更优。但是鉴于品测样本量不足，无法定向、定量测试，这可能并不是一个代表大众消费者的答案。最终的答案，我们选择交给市场。