作者：fxf稀饭
首先真心感谢Wacaco，它让我开始懂得什么叫咖啡。本来我对咖啡的认知，只停留在雀巢速溶这个层面上（勿笑）。稍微讲究点，也只是去星巴克喝杯拿铁罢了。直到有朋友送了这台迷你咖啡机给我，然后试着自己做咖啡，一边做一边补课，慢慢便对咖啡产生兴趣。
WACACO Minipresso户外便携式咖啡机 手动手压咖啡粉款…
用Wacaco做出来的是Espresso，在咖啡店一般叫意式浓缩，或黑咖啡。就像谈表必须提瑞士，聊酒必须提法国，咖啡文化输出源头是意大利。所以嘛，星巴克没法在意大利扎根，人家压根就鄙视。Espresso只有一小杯，意大利人甚至连座位都不需要，挨着吧台三两口就喝下去。
这张咖啡配方图肯定在你的朋友圈出现过，当中很关键的一个信息，就是Espresso（浓缩咖啡）是一切咖啡的基础，摩卡、卡布奇诺、美式咖啡等都是在Espresso基础上加入不同“辅料”制作而成，称它为咖啡之魂一点都不为过。经过加压的热水，快速冲刷咖啡粉，最后得出的就是Espresso。注意，这里的咖啡粉不是速溶粉，而是由咖啡豆磨成的细粉，速溶咖啡只能叫有咖啡味的饮料。由于涉及加压，Espresso过去依靠咖啡机来完成。咖啡机一来不能随身携带，二来购买门槛也比较高。如果不是对咖啡特别发烧的人，都不会摆那么大台咖啡机在家里。一些想了解咖啡的人，他们看到又大又不便宜的咖啡机，往往会望而止步。因此，我觉得Wacaco的意义不光是便携，更重要是让做咖啡的门槛降低，使得更多人能真正接触到咖啡，我就是其中一个。自从有了这台迷你咖啡机之后，我每天早餐都会做一杯Espresso，然后开始精神的一天。
Wacaco最核心的地方，就是通过手动按活塞来加压。关于Wacaco的具体操作步骤，我在这里就不赘述，因为张大妈已经有很多教程，京东、天猫等商品页面写得更加详细，甚至还有很直观的视频。
开始看Wacaco拆出来的部件那么多（勺子已遗失），本以为会挺复杂。可是学着实地操作一次之后，第二次就能把说明书丢掉。
简单来说，杯子分成两边和中间，中间是加压舱，然后一边放水，一边放咖啡粉。一边的水经过中间加压舱加压（用手挤压活塞），快速冲去另一边的咖啡粉那里，最终得出Espresso，原理就是那么简单。
这种加压做出来的咖啡，表面会有一层油脂，看着金黄金黄。起初担心过这么小的机器，而且人手来操作，出品是否很不稳定。使用后发现这个担心多余了，因为咖啡粉和水的量都被容器限制，每次能按压的次数也基本恒定，使得出品不会有明显偏差。咖啡味道方面，我是喝不出跟外面咖啡店的Espresso有明显区别，其它网友也一致觉得味道不会比咖啡机差。顺带说说，为了喝得更带感，我特意在无印良品买了个骨瓷杯子。
不过Wacaco做的Espresso不是没有破绽，而且这个破绽对于行家来说还挺致命。就是热水从Wacaco一端流向另一端再出来，出来后只能算是温水。喝Espresso一个很关键的地方，就是必须得够热。为了追求热度，人家甚至还有温杯这个步骤，生怕冰冷的杯子将咖啡弄冷。如果容不得这种不完美，可以将错就错，给杯中Espresso加开水，使之变成美式咖啡。
意利 illy 浓缩咖啡豆250g（深度烘焙）
咖啡粉方面，我买的是illy深度烘焙。稍便宜点有Lavazza，具体口味差别没对比过，不好说。Wacaco除了我这个用咖啡粉的版本以外，还有一个用胶囊的版本。我倒是更推荐买胶囊版，因为从便携角度来看，胶囊在出差或旅行时更容易携带。比如我，出差时背包里的容量简直寸土尺金，让我再塞一罐咖啡粉进去很不现实。目前我都是将Wacaco留在家里用，不拿去出差不是因为咖啡粉不好带，而是杯子外观容易产生误解。有次拿过安检时，看到安检MM看着我的Wacaco笑了笑，估计误认为这是……
最后，我将Wacaco的优缺点罗列一下。
优点：无需买又贵又占地的咖啡机，就能在家里喝到较专业的Espresso；操作过程很简单，实操一次就能丢掉说明书；出来咖啡口味不比咖啡机差；虽是人手操作，但出品比较稳定；清洗方便。
缺点：出来的咖啡不够热，影响品尝口感；外观可能被人误以为是某种情趣用品；
