说起大家所热爱的杯中物，除了酒以外，估计就是咖啡和茶了。许多人酷爱喝咖啡，上班工作来一杯、加班熬夜来一杯、学习上课来一杯，提神醒脑不疲惫！闲来无事来一杯、朋友欢聚来一杯，心情欢畅嗨到飞！
但是，关于咖啡对人体是好、是坏的争议也颇多。有人说咖啡对健康有害，有人说喝咖啡有好处，究竟事实是怎样的呢？
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科学研究告诉我们：咖啡竟能防癌？！
2015年美国膳食指南咨询委员会声明：适量饮用咖啡（每天3～5杯）是健康的；2016年，世界卫生组织不仅将咖啡从可能致癌物名单中划掉，还将咖啡列入防癌饮品行列。
对于那些酷爱咖啡，每天都必须来两杯的人来说，这可是一个喜大普奔的好消息。以后可以放心大胆地继续喝咖啡了，可以更加肆无忌惮地喝咖啡了，可以理直气壮地跟人说“我喝咖啡保健呢！”
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口咽部恶性肿瘤
与每天喝咖啡≤1杯（每杯约125毫升）相比，每天喝咖啡超过3杯可降低约31%～37%的口咽部恶性肿瘤的发病风险。
食管癌
一项针对亚洲人群的调查结果显示，每天3杯咖啡以上可降低约33%～36%的食管癌发病风险。
胃癌
与不喝咖啡者相比，每天少量喝一点咖啡已经可以显著减少7%的胃癌发病风险，而每天3～4杯咖啡则可以显著减少12%的胃癌发病风险。
结肠癌
咖啡对结肠癌的作用相对弱些，每增加4杯的日均摄入量，才可明显减少结肠癌的发病风险约7%。
肝硬化与肝癌
总体来说，与不喝咖啡相比，喝咖啡可降低约27%～39%的肝硬化发病风险，可降低约34%～43%的肝癌发病风险。每天额外多喝1～2杯咖啡，则肝癌的发病风险相应降低15%～27%。
即使是对于慢性病毒性肝炎（乙肝、丙肝）患者，咖啡的这一效果仍然显著。
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咖啡虽好，可不要贪杯哦
虽然咖啡有以上种种好处，但是也要注意适量，就算是水，喝多了也可能会出现水中毒呀！所以，再好的东西，也要注意适量。而且，咖啡还有些我们不能忽视的副作用呢。
咖啡有哪些副作用？
咖啡中的咖啡因主要作用于中枢神经系统（如大脑），一方面可使大脑处于一种较高的警觉状态，表现为思维活跃、精神兴奋，消除困倦；另一方面通过提高脑内多巴胺水平而提高舒适感，表现为情绪稳定、心情愉快，提高对外界的感受能力。
同时，咖啡也可使心跳、呼吸加快，血压升高，胃酸分泌增多，尿量增多，血液中的脂肪酸升高，睡前喝咖啡还可能会影响睡眠。所以，对于本身就有高血压的人士来说，咖啡未必会带来想象中的好处。
对于那些对咖啡特敏感的人来说，喝上一杯咖啡可能就会一整天都心跳加快、精神振奋、彻夜难眠，而睡眠不好对健康的危害远远大于咖啡的那点防癌作用。因此，对于这类咖啡敏感族，还是不要贪杯的好。
另外，长期大量喝咖啡（每天大约8～9杯）可能还会导致诸如焦虑、抑郁、胃溃疡、失眠等。
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参考资料
Romualdo GR, Rocha AB, Vinken M, et al. Drinking for protection? Epidemiological and experimental evidence on the beneficial effects of coffee or major coffee compounds against gastrointestinal and liver carcinogenesis. Food Res Int, 2019.
