为啥别人抱着一大杯咖啡喝得津津有味，你点的咖啡只有一小杯还难喝得要命？

为啥咖啡师敢当着那你的面，公然往你的咖啡里兑水？

两种卖相一样、成分相同的咖啡你能选对其中适合自己的一款吗？

和考试蒙答案同理，选择名字长的咖啡就对了吗？

别看喝杯咖啡不是啥大事，其中也有不少容易让人蒙圈的小问题。

美式为啥属于意式咖啡？

据说第一次世界大战时期，美国士兵在意大利咖啡馆首次品尝到了意式浓缩咖啡（Espresso），十分不解这又苦又酸的浓浓一泡是什么鬼，味道难以接受，便在咖啡里加入水来进行稀释。时间久了，意大利咖啡师就按照这种方法为美国士兵制作咖啡，但意大利人对此非常鄙视，形容兑了水的意式浓缩咖啡的味道就像刷锅水，并给其取名为Americano，译成中文即为美式咖啡。虽然名为美式，但因为是在意式浓缩咖啡的基础上加水制成，所以还是属于意式咖啡。

然而，除了意大利人，能够接受如此重口味咖啡的人并不多，这也是为什么美式咖啡可以流传至今，且普及程度远超意式浓缩咖啡的原因吧。值得一提的是，即便是在今天，如果你在意大利点美式咖啡很可能还会遭到嘲笑，不过在国内或其他国家的咖啡店你可以尽管放心地选择美式咖啡。

从事咖啡师职业多年，还会偶尔遇到这么两种状况。

一种是客人看着咖啡师做美式，突然就不乐意了，质问咖啡师为啥往他的咖啡里兑水……

另一种是客人点了意式浓缩咖啡，当咖啡端上桌的时候，客人会瞬间怀疑自己要么是进了一家坑人的店，要么就是遇到黑心的咖啡师，不然为啥别人都有一大杯，自己只有一口闷的量。

事实是，按照国际通用标准，单份意式浓缩咖啡（single Espresso）的量就是30毫升，双份浓缩咖啡（double Espresso）为60毫升，咖啡师并没有偷工减料哦。这也验证了那句话，浓缩的都是精华。其实咖啡含量都是一样的，别忘了那些看着一大杯的咖啡，是加了水啊、牛奶啊等其他材料的。

拿铁和卡布奇诺为啥长得一样？

先上一张图，拿铁长这样。

再看看，卡布奇诺长这样。

你可能会怀疑，这是不是偷懒用同一杯咖啡来充当的？真的不是。

其实，拿铁和卡布奇诺的成分是一样的，只是各成分的比例不同罢了。一杯卡布奇诺是由1/3的浓缩咖啡、1/3的牛奶和1/3的奶泡构成，奶泡厚度至少要达到2cm，咖啡味道更浓，有些人还会撒上一些肉桂粉或巧克力粉来增加风味；

而拿铁与卡布的浓缩含量相同，不同的是加入大量牛奶和少量奶泡，也就是咖啡味的牛奶，口感较为顺滑。

那么，拿铁和卡布奇诺这些咖啡的名字又是怎么来的呢？

拿铁（Latte）在意大利语里是“牛奶”的意思，如果你在意大利的咖啡店点一杯“拿铁”，咖啡师则会为你端上一杯牛奶。其实，拿铁的全称应该是咖啡拿铁（Caffè Latte），指的是牛奶咖啡，到了国内就简称为拿铁了。

而卡布奇诺的名字由来颇为有趣。当时，意大利人发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，杯子周围一圈是咖啡的颜色，上面又有尖尖的奶泡的样子，好像是在俯瞰Capuchin教会身着深褐色外衣，戴着白色小尖帽的修士，于是就给这款咖啡取名为卡布奇诺(Cappuccino)。

现在，无论是点拿铁还是卡布奇诺，一般咖啡师都会在上面创作一个拉花给你，所以仅凭肉眼很难从外观上判断出一杯咖啡是拿铁还是卡布奇诺。如果你想检验一下自己点的卡布奇诺是“真品”还是“赝品”，只需用小勺轻轻拨开上面一层奶泡看看，如果奶泡只有薄薄一层，那么去找咖啡师谈谈吧。

其实，现在有些咖啡店，已经不再将拿铁和卡布奇诺作以区分，而是统称为牛奶咖啡了。

焦糖玛奇朵就是加了焦糖的玛奇朵吗？

答案是肯定的，焦糖玛奇朵就是在玛奇朵咖啡里加入了焦糖，但不仅仅是加了焦糖。

玛奇朵（Macchiato）也是意大利文，意为“印记、烙印”，是在意式浓缩咖啡上加入打发的奶泡做成的。而焦糖玛奇朵是由星巴克发明的，先在杯底加上香草糖浆，再加入牛奶和奶泡，而后再倒入浓缩咖啡，最后在表面淋上焦糖，取名Caramel Macchiato，意为“甜蜜的印记”。

焦糖玛奇朵的寓意想必也是非常受到女孩子的青睐了，而且在入口时先是领略到一丝丝甜蜜的焦糖味道，接着坠入了牛奶、咖啡的香醇，最后挂在唇边的是香草糖浆甜甜的回味，一整杯层次分明、惊喜不断。

虽然是星巴克发明的，但现在在其他咖啡店也都有焦糖玛奇朵这款咖啡，反而是玛奇朵因不易被大众接受的口味，只有少数店售卖，且更名为浓缩玛奇朵以示区别。