◆ 廖健和说：“我从高中起接触咖啡，最初觉得很苦，后来却慢慢爱上了它。”
文| 铅笔道 记者 徐茂祝
►导语
“咖啡星人三角精品咖啡”（以下简称“咖啡星人”）是一款即饮咖啡品牌，主打三角体研磨咖啡包，并提供马克杯、咖啡壶等周边产品。消费者将三角体咖啡包用热水浸泡3分钟，即可获得接近现磨品质的咖啡。此外，“咖啡星人”还提供订阅服务，为用户按月配送咖啡包产品。
今年春节后，产品正式上线销售。目前，共约6000人购买20000余盒咖啡，月销售额环比增长率为20%左右，累计销售约100万元。
注：廖健和承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。
“为什么咖啡不能做成茶包一样的产品？”
廖健和及两个合伙人创办淘宝商城“爱咖汇”，经营咖啡豆及相关器具。廖健和介绍道：“在经营淘宝店时，有些客户第一次接触现磨咖啡，会咨询我们如何使用器具。但控制水温、粉水比例等环节则因学习门槛较高，很难教会他们。而不当的方法还会导致咖啡味道受损。”
基于客户反馈，加之团队想摆脱同质化淘宝咖啡店竞争，他们想到将咖啡豆烘焙研磨后，装进滤纸包，用户只需要将咖啡包丢进热水就能喝到研磨咖啡。
于是，廖健和组织了4人研发团队开启长达18个月的探索。
“我们最初想用茶包滤纸包装咖啡粉，但是咖啡粉比茶叶粉更细，会漏进杯子影响口感。”团队又试过挂耳咖啡的包装滤纸，却因为渗透速度慢，导致咖啡冲泡耗时长，有损用户体验。
尝试70多种滤纸后，团队找到曾在某咖啡展会上结识的日本供应商，向其定制滤纸，生产完成后再进口国内。
据廖健和介绍，只有让咖啡粉与热水充分接触，才能保证较好的萃取效果。因而，团队在滤纸包装形状上也下了一番功夫，试过正方体、锥形后，最终选择了三角体，“它不仅表面积大，而且结构稳定不易变形”。
而制作咖啡的每一个环节都要考究。“咖啡豆烘焙程度浅出味较难，程度过深味道又会偏苦。烘焙度还需要和研磨度，即咖啡粉颗粒大小相协调。”为此，团队曾终日待在充满咖啡香的实验室里，调试温度、时间等参数。
“咖啡星人”组合了不同产地、品种的咖啡粉，以实现更好的口感，其中意式特浓口味就曾有12种配方。为了挑选出符合消费者口味的组合，团队邀请200名“爱咖汇”老顾客作为体验官品鉴产品，综合其意见改良配方。
团队借力“爱咖汇”供应端资源，采用苏门答腊、哥伦比亚、巴西等产地的咖啡豆，选择广州、上海两家代工厂进行量产。
◆ 目前，“咖啡星人”提供两种口味选择，本月将会再推出两款新口味。
去年11月，“咖啡星人”推出两款三角研磨咖啡：意式特浓、哥伦比亚·慧兰。商品定价58元/盒，每盒10包。咖啡包放进开水，3分钟左右便能完成萃取。此外，冰水、牛奶也能泡出咖啡。
考虑到消费者对新产品的认知程度低，团队首先通过每日咖啡资讯、Enjoy等生活、导购类公众号进行推广，“咖啡星人”现有合作新媒体50余个。
同时，部分合作新媒体也是产品的分销渠道。据廖健和介绍，一篇宣传推文最高有约3%的读者可转化为产品消费者。产品现有分销渠道约100个。
为提高用户粘性，“咖啡星人”推出订阅模式，提供138元/月、360元/季度及680元/半年3种套餐。“咖啡星人”将每月配送1次，为用户提供当月每日1包的产品量。
目前，“咖啡星人”推出的三角研磨咖啡及冰萃杯、马克杯等周边产品，已获得6000余顾客，复购率30%。大约12000笔订单成交，20000盒咖啡售出，月销售额环比增长率为20%左右，累计销售约100万元。
该项目已启动500万元天使轮融资，出让股份15%，资金将主要用于开拓市场和产品升级。
/The End/
编辑 罗正臣 校对 杨茅
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