当今最流行的手冲咖啡，人类为何迷恋它？

东方网记者熊芳雨8月15日报道：如今的咖啡已经成了现代人生活中处处可见的日常饮品，然而，很多人对它所知不多。它是从哪里起源，又怎样一步步走进了现代人的生活？人类又为何迷恋咖啡呢？今天上午，上海书展里举行了一场关于《知道咖啡系列》沙龙“一杯咖啡的冒险”，现场吸引了众多喜欢咖啡、热爱阅读的读者。

咖啡的历史大概有3000年多了，世界上最早食用咖啡的地区是柯法王国，也就是今天非洲的埃塞俄比亚一带，而咖啡作为饮品，大概是800年前的事情。第一杯现代意义上的咖啡，是在一个叫摩卡港的地方，这也是今天摩卡咖啡的名字来源。咖啡的历史，看似是珍馐美味的传播、发展史，但却是一部人类欲望的拓展史，它改变了人类文明的发展史。

“知道咖啡”系列由广东人民出版社出版，包括《咖啡瘾史》、《疯狂咖啡因》、《全球上瘾》，从不同的角度讲述你从未知晓的咖啡世界。

活动现场，2013年世界咖啡烘焙大赛亚军，台湾咖啡烘焙赛TCRC冠军，折石咖啡创办人江承哲从专业角度分享了关于咖啡的种种“冷知识”。他认为，手冲咖啡可以更好的阐释了咖啡的魅力。目前，手冲咖啡是“第三波”即当今最流行的咖啡冲泡方式。看似简单的一杯手冲咖啡，至少需要8件基础工具，包括滤纸、温度计、滤杯、手冲壶、计时器、秤、分享壶和磨豆机。

“同样的一杯咖啡，并非千篇一律的味道，不同的人冲调，味道会有各种不同的细微差别。”江承哲说，一杯好的手冲咖啡，相似的特点都是苦、酸、甜、香的均衡，给人味觉、触觉、嗅觉的愉悦感。因此比起味道粗糙的速溶咖啡，越来越多的人成为手冲咖啡的拥趸。