现在国内越来越多的人接受咖啡了，日常生活的方方面面都可能会接触到咖啡，而且随着咖啡在国内的普及，很多人已经开始从速溶咖啡转向了现磨类的咖啡，我们今天就来讨论一下哪一种现磨咖啡更好。
现磨咖啡在大多数国人的眼里分为两种。一种是已经被商家磨成粉末的咖啡，比如如今市面上的袋泡、挂耳咖啡、或者是咖啡豆直接磨成的咖啡粉末；另外一种就是咖啡豆。
相对于咖啡豆而言，咖啡粉因为其便捷性和易操作性使得其在国内更为普及。就拿挂耳来说，制作方式十分简单，将滤纸挂咋一辈子上，将一杯份的咖啡粉倒入滤纸中，进行冲泡即可做出一杯近似现磨的咖啡。这种方式节省了磨豆的时间，不需要使用到相关的工具，就连最后的清理工作也变得简单。
咖啡粉冲泡咖啡由上就可以看出来是真的很简单，但是其实这种方式并不能为更多的专业咖啡党所接受。因为咖啡粉制品存在很大的问题，就是这种方式制作出来的咖啡粉劣化速度非常地快。
在研磨咖啡豆的过程中，会有70%左右的二氧化碳会在散发掉，剩余30%的二氧化碳的会发速度也会比咖啡豆的会挥发快数倍。二氧化碳原本在其中担负着防止咖啡豆因周边环境导致水分、氧气劣化的重要功能，如果磨成粉，这种功能就会减弱很多。除此之外，二氧化碳在挥发过程中还会带走一部分的咖啡香气，这样的话当你品尝的时候咖啡的原味也会减弱很多。
所以很多时候都会提议，如果是购买磨好的咖啡粉末，就建议一定要在几天之内喝完。如果在短时间内没有喝完，那么咖啡豆的在风味、口感等等各个方面都会大打折扣。这个时候你就会发现仅仅为了图便利，让你丧失了那么好的品尝咖啡机会。
当然这个时候有人会说现在的袋泡和挂耳都是有密封的，但是如果你是一个老咖啡人，或者你有那么一个机会，你可以试试看看，同样的咖啡豆，分别用挂耳和咖啡豆现磨的方式做出来，风味的变化。
所以爱一杯咖啡，如果你真的想要品尝到最佳的风味，一定要在咖啡师建议的冲饮时间，研磨咖啡豆冲泡而成。
.
