作为一名咖啡控，了解多一点这些咖啡术语，虽然不会让咖啡变得更好喝，但是能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流，也让你更懂咖啡，选择到合适自己的咖啡。
咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。
圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。
象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡。
咖啡带(Coffee Zone)：通常指的是南、北回归线中间的地带，因为此一区域最适合种植咖啡。
干燥法：利用日晒使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式。
水洗法：利用水来处理使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式。
半水洗法：前半段用日晒，后半段用水洗使咖啡果肉与种子分离以取得生豆的方式
陈年豆：将生豆在良好的状况保存数年，藉此培养出更深沉的风味。
精品咖啡：从种植、采收到处理都极其仔细的咖啡，有别于一般大量生产的咖啡，可以说是咖啡界的顶尖产品。
冷萃咖啡：零下-40℃真空冷冻萃取，拒绝流失纯粹，真正能锁住咖啡原有风味和营养物质，让咖啡保持浓郁芬芳，口味醇厚自然。
阿拉比卡(Arabica)：咖啡品种，也是唯一有44条染色体的咖啡品种，品质佳但不容易照顾，为目前咖啡市场最主要的品种。
罗布斯塔(Robusta)：咖啡品种，产量大，容易照顾但是品质不佳，主要用途是制造即溶咖啡，罗布斯塔是市场上仅次於阿拉比卡的主要品种。
银皮：生豆表面的一层薄膜，通常烘焙时会脱落。
第一爆：咖啡豆烘焙过程中，温度在190—200度时所产生的爆裂反应。
第二爆：咖啡豆烘焙过程中，温度在230度左右时所产生的爆裂反应，爆裂声音比第一爆小而且密集。
杯测(Cupping)：一种检测咖啡品质的方式，基本上是把磨好的新鲜咖啡豆置於杯中，冲入热水後浸泡一下，然後不经过滤直接用小汤匙舀出来试暍。
酸度Acidity ：酸度是咖啡的必备特征，是咖啡在舌下边缘和后腭产生的干的感觉。
湿香气Aroma：很难与风味分开。如果没有嗅觉，我们的基本味觉就只是：甜、酸、咸和苦。
醇厚度Body：是咖啡在口中的感觉，即咖啡作用于舌头产生的粘性、厚重和丰富度的感觉。
风味Flavor：咖啡在口中的总体感觉。酸度、湿香气和醇厚度都是风味的组成部分，正是它们的平衡和均质才产生了我们的风味总体感。
甜度Sweetness：则是咖啡液体在口腔内保留下的甜味强度。
后味Aftertaste：是咖啡在口腔内品尝并吐出后留下的风味和气味。
奶沫milk foam：是牛奶内的脂肪在蒸汽的作用下形成的细腻泡沫。
滴滤咖啡：指在专门的咖啡过滤器中，放入咖啡粉后注入热水，使咖啡液通过过滤网滴入容器内。这种方法可用手工或机器两种方法实现。
摩卡壶/虹吸壶/比利时皇家咖啡壶：这三种都是在咖啡厅常用的手工咖啡煮制器具，其基本原理都是水沸腾后，喷入或吸进装有咖啡粉的另一端，在温度降下后自动过滤入容器内。这三种咖啡壶都需要利用外热进行煮制。而虹吸壶因其具有“实验室”风格，能观赏到咖啡的整个煮制过程，更受咖啡爱好者所钟爱。
烘焙：烘焙是咖啡豆烘焙的一种程度，最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡。咖啡的烘焙根据其颜色与温度分为四大个阶段：
浅度烘焙：
*轻度烘焙（LIGHTRoast）
*肉桂烘焙（CINNAMONRoast）
中度烘焙：
*中等烘焙（MEDIUMRoast）
*高度烘焙（HIGHRoast）
中深度：
*城市烘焙（CITYRoast）
*深城市烘焙（FULL-CITYRoast）
深度烘焙：
*法式烘焙（FrenchRoast）
*意式烘焙（ItalianRoast）
