咖啡萃取又失败了？咖啡粉研磨粗细有规律

咖啡萃取又失败了？咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。

咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的？来看看这份咖啡粉研磨粗细规律！

咖啡粉要磨成什么程度，主要取决于三个因素：

A、咖啡豆的研磨方法以及选用的器具

根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。不同研磨程度的咖啡粉选用的咖啡器具不同，具体使用如下：

细度研磨：意式咖啡机、摩卡壶、土耳其壶；

中度研磨：手冲壶、虹吸壶；

粗度研磨：法压壶、电动滴滤壶。

也可以做一个排序：

法压壶（最粗）>电动滴滤壶>手冲壶、虹吸壶、聪明杯>摩卡壶>意式咖啡机>土耳其壶（最细）

此外，研磨咖啡豆应该注意以下三点：

a、摩擦热抑制到最小的限度，因为发热会使芳香流失。

b、咖啡豆的大小均一与否，如果咖啡豆颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀。

c、冲煮之前才研磨。

B、咖啡豆的烘焙程度

深烘焙的咖啡豆的溶解率更高，因此遇到深烘焙的咖啡豆，我们需要使用稍粗的研磨，相反，咖啡豆烘焙越浅，越应该磨得细一些。

C、咖啡的风味

咖啡的风味与咖啡粉的粗细密不可分，一般而言，咖啡粉越粗，酸味越强；咖啡粉越细，苦味越多。同一款咖啡豆，如果想得到一杯更醇厚的咖啡，不妨把粉磨得细一些；如果想喝到水果的调性，可以磨得粗一些。

如果你的咖啡萃取又失败了亦或者冲泡的咖啡不去咖啡馆的好喝，不如看看咖啡粉的研磨度是否正确。

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