现在想买到一杯现磨咖啡已经变的十分容易了，不论是大星巴克、Costa、瑞幸；还是麦当劳、肯德基、7-11、罗森这样的快餐店和便利店。都可以买到现磨咖啡。

不过，还是有很多朋友，想尝试自己做咖啡，即便宜，又富有生活的气息。

可是，当你第一次够买咖啡时，在某宝上搜索一下，你的搜索结果可能是这样的……

眼花缭乱的搜索结果下，你再也不复咖啡馆点单时的优雅洒脱、从容淡定；想要自己动手，真的这么难吗？

那么我们来看看，如何避坑，买到心仪的咖啡

01 咖啡的分类

首先，我们需要理解整个咖啡市场中，咖啡产品的分类，按照商品的成品我将它们分为三大类

下面我们根据咖啡产品的类型，来说明不同品类的区别，给各位一个参考，帮助你决策。

1、速溶类

目前咖啡销售的主力，还是速溶产品。这类产品，我给分成了三大类

第一类：传统的三合一速溶咖啡，就是市面上最常见的 雀巢三合一、麦斯威尔、G7白咖啡等

优点：方便携带、价格便宜、制作成本低

缺点：添加剂众多、咖啡原料品质差

这一类咖啡，原料都是采用品质相对较差的咖啡豆制作而成。因品质较差，所以黑咖啡的味道会让普通消费者觉得难以下咽，为了让没有咖啡习惯的中国人接受咖啡的味道，因此加入了大量的添加剂进行调和，从工业上来讲，成本很低，因此它的售价不高。

第二类：采用最新的冻干技术制作的纯咖啡，也就是黑咖啡。目前比较主流的有雀巢金牌、三顿半、日本AGF MAXIM、日本UCC等

优点：无添加剂、制作方便、保质期较长

缺点：价格稍贵，风味一般为纯苦或酸

首先，此类产品采用的咖啡豆原材料品质比第一类的要好，大部分都已经开始采用阿拉比卡咖啡豆，大致猜测多半使用巴西、哥伦比亚等地的咖啡豆。

其次，这类产品的优势在于，个别的咖啡，不论是热水、凉水（常温水）还是牛奶等。只要是液体，都可以快速溶解。要比第一类只能用热水溶解，更加的方便。

最后，此类产品都是黑咖啡为主，因此如果你喜欢喝黑咖啡那么正好。如果喜欢喝加奶加糖的。那就需要自行调配了。

第三类：咖啡液，是时下最流行的一种便携咖啡。之所以把它称为便携咖啡，是因为其本身就已经是咖啡液体，如果你重口味，直接喝了也没什么。

优点：体积小，携带方便，制作方便

缺点：风味较为单一、各品牌味道差异较大、保质期短、价格稍贵

这类产品，通过工业化的冷萃或热萃取，将咖啡粉浸泡成咖啡液，并将咖啡液进行浓缩，一般可以将20%的浓度，浓缩到70%左右。

因为没有任何的防腐剂等添加剂的加入，所以保质期与第一、二类相比，就比较短。

这类产品的好处也是可以直接兑入热水、凉水、牛奶等液体中。

它们会使用相对比第二类质量更好的阿拉比卡咖啡豆，例如 埃塞俄比亚、肯尼亚等

2、现磨类

国内的咖啡经过多年的演变，现磨类也得到了更多国人的喜爱。

第一类：挂耳、冷泡包、胶囊

这类产品，它们都有一个特点，全部都是由咖啡粉封装而成。

优点：咖啡粉质量较高，冲泡容易，可选风味较为丰富

缺点：咖啡粉风味流失较快，价格略高于单袋速溶

理论上世界上任何品种的咖啡豆均可以按此制作，普遍来讲，咖啡豆品质比速溶产品整体略好。因此价格也不尽相同。

除胶囊需要特定机器进行萃取，其他都可使用热水直接冲泡。而冷泡咖啡包，不光可以用热水，还可以用冷水、牛奶等液体进行冷萃。

另外，购买这类咖啡产品，需要特别注意生产日期与保质期。推荐尽可能购买生产日期相近的并在1个月内喝完，因此不推荐大量购买囤货。

第二类：咖啡豆

之所以把它拿出来单说，是因为新鲜、好喝的咖啡，都是通过现磨的咖啡豆得到的。因此更加推荐此类产品。

优点：品种多样，新鲜，制作方法多样

缺点：不易制作、价格跨度大、咖啡豆市场比较混乱

咖啡豆可以说是最难选的，很多人也都不明白。这里不解释太多的细节，只要记住以下几条，就可以助你少踩坑：

• 咖啡豆从用法上分为意式拼配与单品两类。意式拼配更多的是制作牛奶咖啡，这类咖啡豆多用2种或以上的不同产地咖啡豆混合而成，适合制作咖啡馆中最常见的意式咖啡以及牛奶咖啡。

• 单品咖啡，为单一产地，单一品种的咖啡豆。更适合制作手工咖啡。比如手冲、法压壶、虹吸壶等。不同产地的咖啡豆都有不同的风味，可以自己去寻找。
• 市面上目前经常可以看到“xx风味”咖啡豆，比如蓝山风味咖啡豆。这不是真的蓝山咖啡豆，这只是通过多种不同的咖啡拼配，最后呈现的咖啡风味，趋近于蓝山。

• 不要购买咖啡粉，因为咖啡豆被研磨成粉以后，香气会快速挥发。不论用什么技术密封，最后的香气、油脂都会快速挥发，体会不到好的咖啡风味。

3、咖啡饮料

咖啡饮料，可能是大众在市面上最常见的一种咖啡饮品。这类饮品，经过多年的发展，品类也比较齐全。目前也大致分为三类

第一类：咖啡饮料

咖啡饮料，顾名思义，不是纯粹的咖啡。大部分是加入了咖啡的风味并带有一定咖啡因的含量，本质上来讲，还是饮料。

优势：随处可见，购买方便，有咖啡风味

缺点：不是真正的咖啡

第二类：即饮咖啡

通过工业化大批量灌装的黑咖啡、牛奶咖啡饮品。这些都是以咖啡豆为主要原料，冲泡出的黑咖啡或加入奶粉等配料制作而成的咖啡。

优势：方便快捷，随处可见、品牌风味较多

缺点：价格略贵（性价比不高）、咖啡风味不足

总结

希望通过这篇文章，可以带给更多新人朋友一些帮助，让你们可以少踩一些坑。

最后，通过上述的分析，简单总结一下：

从健康角度分析，那么咖啡产品的排序由高到低：第二类＞第一类（除三合一速溶）＞第三类

从第二类产品角度讲，需要各位去寻找自己喜欢的味道，这只有多尝试才可以了。

最后，祝大家找到自己心仪的咖啡。