一大早就收到了一个问题，来问我说究竟是现磨咖啡好还是速溶咖啡好。
想了一会儿，我自己也理不出思绪。
如果光从风味的角度来说，肯定是现磨咖啡比较好。
如果从各个方面来看的话，各有各的好，各有各的不好。
为什么我会这样活，你们往下看。
首先，最早的咖啡指的就是用咖啡豆磨成的粉末，从未经过任何的提取而煮成的咖啡，它的风味众多，千变万化，在欧美等等国家深受欢迎。而速溶咖啡是在近代研发出来的，提取自咖啡液体，最早广泛应用是在战争中。它相对而言风味就是比较固定的，毕竟它是一种标品。
当然速溶咖啡被诟病也是因为它的提取的方式，不是直接用咖啡磨成来冲泡的，而是经过提取的，但是不管是提取还是怎么样，它都来自咖啡，它的风味也是来自咖啡。
很多人都认为速溶咖啡这样提取之后的风味是不能和现磨咖啡的风味一样，是的。咖啡是本身在面对不同的冲泡方式的时候风味都会不一样，一个能受气候、豆种、冲泡工具、冲泡时间等各个因素影响而变化的饮品，怎么会不受它的提取方式影响而变化呢？
其次，刚刚说了速溶咖啡最早广泛应用是在战争中，是为了那些战场的战士能方便饮用而带去的。其实现在的速溶咖啡的广泛应用也是这样，大多数喝咖啡的都是和小鹿一样的上班族，或者是需要提神用以学习的学生，不管是考研党，还是高考生，又或者是大学生。大家大多数喝速溶咖啡是为了一个方便，快捷，同时还能提神。
而现磨咖啡大多数喝的人，要么自己有冲泡工具并且有时间的时候可以做，要么有那么一些钱或者愿意经自己的钱花在每天可以在外面点上一杯现磨咖啡来喝。一般风味稍微好一点的现磨咖啡市面的价格一般在30-70元不等，其实这个价格都不算特别好的咖啡的价格。也就是如果你要喝上好的咖啡，建议还是自己去选择自己喜欢的咖啡豆，然后自己去磨，可能风味会更令你满意。或者不愿意花费更多的钱来购买更多的成品咖啡，可以选择更加高品质的咖啡店铺去品饮他们的咖啡师用心之作而成的咖啡。这个是一种享受。
最后，不管是速溶咖啡还是现磨咖啡，他们的黑咖啡都是比较苦的，即便加入了一些牛奶之后减少了一些苦味，但是还是不一定每一个人都能直接接受。大多数人都会在咖啡里面自行添加糖分和牛奶，有的是咖啡伴侣（植脂末）。其实如果这样添加的话，两者在添加上的差别是不大的，不信你们可以比较一下。
小鹿个人观点：速溶咖啡和现磨咖啡饮用的人是不一样的，不是分一个高低等级，就是一种对生活的态度。
有一些人爱咖啡，享受咖啡带来的每一次的变化，所以 对咖啡的口味、风味、地域、冲泡工具、时间等等都会有一定的要求。
有的人只是将咖啡当做是提神的工具，当做闲暇时的一个饮品，将咖啡与生活并没有结合的那么深入，那么大家就会选择速溶咖啡。
生活本没有对错，只是看待它的角度不同，它就会有所不同。
留言告诉我，咖啡与你而言是什么？
