咖啡拉花入门必练小白心 步骤详解+疑难解答帮你纠正错误手法
之前有朋友问小编关于拉花的问题，今天小编就从如何拉一个实心开始总结一下吧！拉实心实容易犯的错误，还有练习时要注意的地方。
牛奶打发的奶泡要充足且绵密，奶和奶泡之间的融合度高（拉实心时奶泡略多一点点是有助于定型哟）。然后是关于杯的手势，这个在之前的文章里已经说过，具体可以看《【前街咖啡师手记】拉花时杯子的拿法也有讲究？》。再来是打发好的奶和意式浓缩咖啡之间的融合，这些都是做好一杯拉花的前期准备工作。
当我们萃取好一杯浓缩咖啡，打好奶泡后，先打圈摇晃一下杯中的浓缩咖啡使油脂附着在杯壁上，然后杯子倾斜度为40°角左右。
在注入牛奶的时候要控制好水柱不能太大，使牛奶直接刺穿咖啡液到达底层，然后开始绕圈使牛奶和咖啡液混合。
这里需要注意的是注入牛奶时水柱要细，而且要定点在咖啡液的中间。如图：
然后开始绕圈将牛奶和咖啡液混合至六分满左右开始拉花
【拉实心的步骤】
① 把奶缸降至贴近杯子，从液面中心开始注入
②左手奶杯摆正的同时右手的奶缸跟着加大流速和慢慢摆正。这个时候会看见奶泡浮在上面慢慢成一个圆并慢慢扩大。
③ 当杯子快到180°角的时候奶泡的圆已经是成型了。奶缸原地提高同时水流要收小（注意不要一边提高一边往前推），利用水流往下冲的冲击力使上层的咖啡液往下压，这时会看见原本的圆形出现了心形的凹槽，两边的水流往中间聚拢。
④当心形的凹槽出现后就可以往前推了这样心形尖尖的尾巴就出来了。
⑤ 一个实心就这样诞生了。
下面我们来看看一些失败的案例
案例一：
奶泡较薄，所以倒下去的时候牛奶会自己化开不集中。
案例二：
拉花时现在的位置靠边了，所以实心的位置偏了。
案例三：
杯子摆正的太快奶缸跟不上所以使图案拉长了。
案例四：
奶泡太厚流动性不足，所以一倒下去已经是一团的感觉。
【拉实心的小提示】
从中心开始，保持水流，原地提高收心槽，水平往前推。
通过观看案例总结我们容易犯的错误点，避免犯同样的错误。❤实心拉花❤是基本功，使老手也会出现拉不好的情况，有时越感觉简单的事情反而越难，所以要懂得温故而知新，练习新的拉花图案也不能够把基本功丢掉哟~小编也要开始继续练习了，一起加油吧！！！
