咖啡拉花并不难，只要你掌握方法

咖啡拉花，听着就好浪漫，可能你不知道这是什么，但是如果你去咖啡馆点一杯拿铁或者卡布奇诺，或多或少就会知道拉花啦，那么拉花是怎么做的呢？自己能不能在家做一杯有情调的拉花咖啡。今天，欧米奇西点培训与你一起深入了解一下吧。

食材

主料：浓缩咖啡30ml、全脂牛奶30ml

方法/步骤

咖啡拉花：

英文名LATTE ART，也就是拿铁艺术，latte是意大利语“牛奶”的意思，我们通常理解的拉花咖啡，其实是牛奶和咖啡的完美结合体。

如果家中有专业的咖啡机：

用半自动意式咖啡机制作espresso（意式浓缩咖啡），通常分量在30ml，上面有一层漂亮的油脂。牛奶用咖啡机自带的蒸汽喷头加热并打发（在牛奶里注入气体让其产生泡沫），产生细致绵密的奶泡，最后也是最重要的，就是靠手的功力。

如果家中没有专业咖啡机：

用手冲咖啡替代，奶泡杯可以网购，从宜家9.9元一个打奶机的到几十元不等的奶泡杯，均可实现打奶功能。自己拉花的，还可借助花式拉花模具。

拉花动作：以叶子为例

拉花的开始动作要左右晃动拿着拉花杯的手腕，稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

逐渐往后移动拉花杯，缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

专业拉花机器：

发展到现在，市场上也出现了很多机器拉花，类似3D打印功能。比如把你需要的图案或者照片输入进机器，咖啡出来后你想要的图案就直接在上面啦。家里买拉花机的可能性不大，去一些特色咖啡小店，能实现这样的定制需求。