拿铁咖啡一般称拿铁，有两大优点最为诱人，其一是它拥有顺滑的口感和浓郁的奶香，其二是它拥有咖啡拉花这一“超级颜值”，因而彻底征服了女性粉丝！一杯地地道道的意大利咖啡的配比应该为：70%牛奶、20%奶泡、10%咖啡（无糖哦）。
▲典型的特点是浓郁的奶香（标准-无糖）
“拿铁咖啡”是咖啡店点单率最高、也是最经典的一款牛奶咖啡。其可甜可咸、可热可冰的特点，特别被女性粉丝所喜爱。 latte在意大利语中的意思是“牛奶”，所以拿铁咖啡的意思是牛奶（latte）+咖啡（coffee），拿铁咖啡中咖啡是配角。下文：拿铁咖啡简称“拿铁”
配方
浓缩咖啡液（英文叫 espresso）+全脂牛奶+高温蒸汽打发的奶沫。制作浓缩咖啡液的咖啡豆主要使用的是中深度、深度烘焙的拼配咖啡豆；制作拿铁咖啡所使用的牛奶为全脂奶，这样容易打发出绵密的奶泡。
拿铁的制作本身也都没有明确的标准限制，一句经典台词：“一百间咖啡馆，就有一百种拿铁；一百个小姐姐心中，就有一百种拿铁”。
▲星巴克 29元 ▲瑞幸 24元 ▲Costa 29元
▲漫咖啡 30元
所以基本上牛奶、咖啡的品质以及用量就可以决定一杯拿铁的口感和品质！当然牛奶是最重要的，全脂首选！
如何选择好牛奶
看标志
许可证
看名称
带有巴氏或者低温鲜牛奶的，一般是经过灭菌的鲜牛奶，营养价值普遍很高；高温、灭菌、常温、消毒等字样的，营养相对鲜牛奶少了一些，但是也还可以；复原乳的，牛奶经过了非常多道加工工序，营养就流失了大半了；有饮料、饮品、风味等字眼，都是经过不少加工，用水调配出来的饮料，营养少添加剂多。
看配料表
配料表
配料表只有生牛乳才是纯奶的主要成分，其余七七八八的含量越多，则说明牛奶的添加剂越多，除此之外，可以看蛋白质和脂肪的含量配比，纯牛奶的蛋白质含量应该在3%及以上。
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牛奶对比
品牌top
苏宁Top牛奶商（排名不分先后）
牛奶商
牛奶的品质主要体现在100ml蛋白质的含量上（价格也基本由此决定的）；而口感主要在脂肪及糖的含量。
营养成分表
一般选择鲜牛奶，这个是最基础和最普通的牛奶，其他种类的牛奶都是以此为基础的。同时国产牛奶还须遵从《食品安全国家标准 GB 25190-2010 》针对灭菌乳。所以选择牛奶可以根据配料表，按需选择！
