还记得你喝的第一杯咖啡吗？它或许是一条“三合一”，或许是自己用小匙舀出黑咖啡配上白色的伴侣，今天称霸大街小巷的咖啡馆是不是让你忘却了速溶的味道。
可是别忘了，流行是个轮回，老品牌不会止步不前，他们也在随着时代升级。他们在向消费者传递着一杯好咖啡不是跟着菜单生产千篇一律的味道，而是找到适合自己的独特风味的理念。在此之中，雀巢咖啡便是不断革新的先驱。
十月底的周末，雀巢金牌咖啡特别联合知乎在北京798艺术区先声画廊打造了“金牌实验室”快闪活动，以雀巢咖啡品鉴、咖啡感官互动作为产品体验，带给参观者一场沉浸式的咖啡美学实验。在这里，无论是咖啡小白还是咖啡深度爱好者，你总能感受到咖啡及其背后的文化带来的乐趣。
“生活有时，为什么我们需要一杯好咖啡？”一进门的UGC墙提出的问题让人猝不及防。咖啡早已成为习惯，哪里仔细想过是为什么。“工作节奏越快，越觉得咖啡太重要。早上含着甜腻的蛋糕灌下去一口咖啡，简直是上班族的恩惠。”“冲泡一杯好的咖啡，就像把喜欢的香水穿上身。每天都要精致而认真地对待。”还有简单直接的“因为咖啡能续命啊”。UGC墙精选出的用户回答深深印证着咖啡已经成为生活方式的一部分，无论是否被觉察，我们都在逐渐依赖上这种醇香。
感官互动区让参观者通过嗅觉、视觉多方位了解咖啡。精致的透明玻璃闻香瓶盛放着36种颜色各异的液体，打开闻香瓶细细品味，抛开口感的影响，只靠嗅觉感受咖啡的不同香气。这种类似香水的体验方式让人有些意外，平常喝咖啡时味觉与嗅觉相辅相成，或浓或淡的香气总是容易被忽略，殊不知其实咖啡和香水一样有着不同的调性。“咖啡研磨”则展示了细研磨、中研磨、和粗研磨的咖啡粉在色泽、香气、酸味的差异。不同的萃取方式与器材适合使用不同的研磨程度。一般来说，萃取时间越长则使用越粗的研磨，例如细研磨适合快速的萃取，espresso浓缩咖啡就是使用较细的研磨颗粒；中研磨适合大约1-3分钟的萃取使用，比如虹吸咖啡和手冲咖啡；而粗研磨则适合较长时间的萃取，比如家庭用的美式咖啡壶。
接触了这么多咖啡知识自然是要小试牛刀，金牌咖啡品鉴区特别定制了三款咖啡饮品，亲身体验雀巢金牌咖啡犹如现磨咖啡般的纯粹口感。
速溶咖啡真的可以如现磨咖啡般口感纯粹？
活动中特别设置了盲测环节，体验者们在咖啡师的带领下通过细细盲品四杯不同的咖啡（两杯现磨咖啡与两杯雀巢金牌咖啡），体验不同咖啡带给自己的特别感受。而在这个过程中，很多人发现，对于所体验的这四杯咖啡，很多时候根本无法分辨出其间的细微变化，而在体验者的选择喜好上，四杯参与盲测的咖啡也不相上下。部分体验者对品尝后揭晓的答案很意外，喝完后杯底的咖啡沉淀让人有点怀疑自己喝的不是速溶咖啡，而是现磨咖啡。“喝咖啡要靠味蕾，同时也要靠嗅觉，雀巢金牌咖啡最美妙的优点一是在于非常醇厚的口感，二是萃取后的咖啡依旧保留着咖啡豆最原始的香味，这让人十分着迷。”挑剔的体验者给予雀巢金牌咖啡不错的评价。
下午，来自知乎的咖啡话题优秀回答者DimLau和张今儿就“如何品味黑咖啡”和“速度生活中的品质”分享了自己的见解。咖啡对于每个人的意义或有不同，对于专业人士来说咖啡是一门要钻研的学问，对于热爱生活的人来说咖啡是品质生活的构成，咖啡文化正形成一股潮流，蔓延至你我的生活中。雀巢咖啡正为此做着不懈努力，一杯好的速溶咖啡从原材料选取到别具匠心的制作过程也处处可见产品的真功夫：作为雀巢金牌咖啡升级新品，雀巢金牌特别甄选阿拉比卡咖啡豆，通过慢火醇香平衡咖啡酸度，诱出咖啡原始香气，使口感柔和香醇，而通过全新升级的“微研磨”工艺，将咖啡豆研磨至微米级颗粒后调配，使得开瓶香气扑鼻，低温冻干技术将研磨后的咖啡提炼成原香颗粒，整个制作过程可以使得咖啡豆的醇香醇味得到充分萃取，最大程度保留咖啡原香及烘烤风味，以此让消费者在入口时感受到“细腻多变，回甘明显，入口极致幼滑”的口感。
今天，这里有一家占地面积36cm2的咖啡馆。一瓶雀巢金牌咖啡365天全年无休，随时为你开放，为专业的咖啡控们用心制作纯粹咖啡，给你带来生活中的一点小确幸。
