许多人睁开惺忪的睡眼后，第一件事就是来杯茶或咖啡。咖啡和茶是世界上最流行的两大饮料，然而，咖啡与茶是完全不同的东西，每一种都有独特古老的历史。我们不禁要问，究竟哪个对我们更有益？
咖啡是咖啡树植物的产物，取决于咖啡的生长和加工处理方式，最终产品有不同特点。咖啡散发出来的浓郁香气让人着迷不已。此外，咖啡含有多种的营养成分，其中含有的咖啡奎宁酸（一种抗氧化剂）、葫芦巴碱（咖啡香味、苦味的来源）等有益人体的健康成分，以及最为人熟知的咖啡因，能够让人精神振奋。
茶来自茶树，这是一种原生于中国的植物。与咖啡一样，茶也基于产地和加工方式而有不同口味，并分为红茶，绿茶，乌龙茶和白茶等不同品种。而喝茶的悠闲和咖啡一样，慢慢沖泡、啜饮，也是解压的好方法。大家常喝的茶有绿茶、红茶和乌龙茶。绿茶是未发酵茶、乌龙茶是半发酵茶、红茶则是已发酵茶。茶的好处有很多，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
值得一提的，茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
人们一直在茶与咖啡的咖啡因含量多少方面存在争议。实际上，这种困惑很大程度上源自对酿制茶或咖啡饮料使用的茶叶或咖啡粉数量界定。如果基于同等数量对比，茶叶包含的咖啡因数量是咖啡豆的几倍。然而，一盎司咖啡只能冲煮2杯咖啡，而一盎司茶叶则可以冲泡20-30杯。也正是这一原因，一杯茶包含的咖啡因数量总是比咖啡少。
一杯的咖啡因含量
茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多。下面是五种茶叶所含的咖啡因（毫克）数量。咖啡是以5盎司每杯计，茶叶是以一个茶包为单位：
咖啡 80；红茶 40；乌龙茶 30；绿茶 20；白茶 15；脱咖啡因茶叶 2
咖啡的咖啡因含量比红茶和绿茶等茶叶都高。而红茶则是茶类中咖啡因含量最高的品种。另外，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放40毫克至100毫克的咖啡因;如果只萃取3分钟，则只有20毫克咖啡因溶入茶汤。当然，还有许多其它因素会明显影响实际的咖啡因水平。
世间万物没有绝对的好与坏，咖啡和茶饮用皆要适量，过犹不及。清楚了解咖啡与茶的利弊，更加健康的品饮咖啡与茶吧。
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