记得小时候，第一次尝试咖啡时，着实被苦哭了。然而也不知从什么时候开始，就已经离不开咖啡了。不管是为了提神，还是仅仅因为嘴馋，每天早上总要喝上一杯。有时路过街边的咖啡馆，闻到阵阵咖啡豆的香气，也会忍不住进去买一杯。

其实同泡茶一样，自己做咖啡也是件很享受的事情——当然，首先，你得有工具。

做咖啡的工具可以有很多，从最懒人的胶囊咖啡机、到最考验手艺的手冲壶，你喜欢哪一种、适合哪一种？

你跟咖啡之间的距离，只差一个按钮

如果你只是想在家方便地喝到咖啡，对自己动手做出有个人风格的咖啡完全没兴趣，那就添置一个咖啡机吧。

❶ 全能选手、懒人首选：胶囊咖啡机

胶囊咖啡机的历史并不长，1986 年才诞生。但是它造型小巧、操作简便、口味多样、价格公道，非常受咖啡小白和懒人们的欢迎。

使用胶囊咖啡机，几乎无需学习任何烹调咖啡的技巧，选好自己喜欢的口味的胶囊放到机器中，按下按钮静静等一分钟，就能得到一杯口感稳定的咖啡。

在胶囊咖啡机中，大家最熟知的可能就是雀巢旗下的 Nespresso 和 Dolce Gusto，Nespresso 的定位更高端，只提供 espresso 胶囊，而 Dolce Gusto 则有花式咖啡和茶饮料的胶囊。

Nespresso Pixie 胶囊咖啡机

￥1199.00

如果喜欢喝纯咖啡，我推荐 Nespresso 的 Pixie，虽然不算新机型，但却是性价比最高的，鸡肋的功能和设计都没有，做咖啡的功力不比新机型差。

从发明胶囊机至今，Nespresso 一直对胶囊咖啡保持不断的研究和开发。相比其他品牌的胶囊，Nespresso 的性价比较高（大约 5-8 元/个），在国内也比较容易买到。

Nespresso 胶囊口味的选择非常丰富，除了官方提供的胶囊外，它还可以兼容第三方胶囊，也是目前唯一有第三方胶囊供应的咖啡机，现在有不下于 20 个品牌在制作第三方胶囊。

推荐的这款 Pixie 胶囊机，其压力峰值较高，达到了 19 帕，比一般胶囊机的 15 帕要高，可以打出更丰富的油脂泡沫，做出的咖啡口感着实不错。

后续的处理也很方便，使用完之后把废胶囊丢掉就好啦。

另外，Pixie 的外型也蛮小巧的，不占空间。加上价格又很公道，实在是懒人在家喝咖啡的性价比之选啊。

DOLCE GUSTO/多趣酷思 DROP 胶囊咖啡机

￥1417.70

如果喜欢喝花式咖啡，可以试试 Dolce Gusto 去年刚出的 DROP，造型灵感来自水滴的形状。

15 帕的压力，已经可以做出堪比咖啡馆水准的咖啡。5 秒钟内可以实现预热，1 分钟内就能喝到咖啡。

因为 Dolce Gusto 所有的机型都支持打奶泡，无论你想喝卡布奇诺、拿铁，还是摩卡、焦糖玛奇朵，都只需要将相应的胶囊放入机器就可以了。真的非常适合懒人。

DOLCE GUSTO/多趣酷思 GENIO 胶囊咖啡机

￥1090.00

Dolce Gusto 还有千元级别的入门级胶囊机，如果想先试试用胶囊咖啡机做咖啡的感觉，也是不错的选择。

如果想更具体地了解胶囊咖啡机，或者想看看其他品牌的胶囊机，可以戳这里哦。

❷ 做 espresso：意式咖啡机

胶囊机是我推荐给懒人的首选，但如果你想做一个有追求的懒人，对咖啡的口感有更高的要求、又爱喝意式咖啡，而且，预算充足，那你可能要试试意式咖啡机了。

意式咖啡机又分为全自动和半自动，后者没有磨豆器，需要使用咖啡粉；前者更方便，不用磨豆、不用称重，只要把咖啡豆扔到机器里，就 OK 啦。

我就推荐一款全自动咖啡机好了，来自国内消费者最为熟知的意大利品牌德龙。旗下的全自动咖啡机中，ECAM23.420 这款是性价比很高、销量也很高的。

De'Longhi/德龙 ECAM23.420.S 家用全自动意式咖啡机

￥4999.00

不论是 espresso，还是进一步的卡布其诺、拿铁、玛奇朵，都只要不到 1 分钟的时间就能完成。

磨豆器有 13 种研磨度供选择，可根据喜好选择研磨的粗细程度。但根据实际操作体验，每一小档之间的划拨比较不精确，所以基本上可以粗略地理解为 5 档——这对家用咖啡机来说也是足够了。

内部萃取组件可直接取下用清水冲洗

咖啡机最头疼的保养和维护问题，这款机器也处理得比较好，有专门的内部循环冲洗系统，必要时能自动将机器内部的萃取器等部件进行冲洗，而且萃取组件也能拆卸下来，人工进行清洗，这都大大降低了需要请专业人员上门清洗的频率。

其实相比其他大牌，德龙在国内售后服务也最完善，为咖啡机的便利保养提供了很好的保障。

这款还有些很人性化的设计，比如咖啡流出口的高度可调，可以适应不同形状的咖啡杯；有液晶显示屏，所有操作一目了然；还能记住你的常用设置，比如咖啡与奶的比例等。

❸ 美式咖啡：滴滤式咖啡机

不知你有没有同感，现在越来越多的人喝咖啡，不再想要奶、糖、更不要什么奶油和巧克力，就是想喝咖啡豆最纯粹的味道——其实，这样的转变是一个大趋势，如果你对转变历程、原因等感兴趣，就戳这里，听李斯特给你讲故事吧。

如果现在更想关注做这样的咖啡该选什么机器，就继续看我的文章咯。

其实对喜爱咖啡豆本来风味的小伙伴们来说，喝 espresso 也是可以的，但是 espresso 的浓度毕竟太高，接受度不高，所以美式咖啡便成为他们的最爱。

做美式咖啡，也有懒人办法，买一台滴滤式咖啡机就可以了。不过，多数滴滤机都是半自动的，需要使用咖啡粉。

另外，相比于胶囊机和意式机一次只能出一两杯咖啡，滴滤机其实很适合做多人份的咖啡，滤纸一叠、咖啡粉一放，就可以啦。在人多、大家又没太有对咖啡的个性化需求时，滴滤机着实是省时、省力的首选。

下面要隆重推荐的 Bonavita 滴滤机，也是清单小伙伴们的日常咖啡工具，不知为我们激活了多少脑细胞哦。

不知你是否听说过，关于如何做出好咖啡，有一个「金杯理论」——用 90-96 度水温萃取出的，咖啡萃取率在 18-22% 的咖啡就是一杯金杯咖啡。

而能够以金杯理论中的条件做咖啡的咖啡机则会得到 SCAA (美国精品咖啡协会) 的认证，这也是咖啡机品质的象征。Bonavita 滴滤机正是其中的一员，并且它也是唯一一款获得 SCAA 和 SCAE (欧洲精品咖啡协会) 双重认证的滴滤咖啡机。

Bonavita 五杯欧风咖啡机

￥596.83

这款咖啡机在还原咖啡豆原本风味上具有非常好的表现，所以只要咖啡豆好，做出的咖啡真的很好喝。操作也很简便，倒好水、放好咖啡粉，按一个按钮就可以了呢。

它的咖啡壶是双层真空设计，盖好盖子的情况下能保温 6 小时以上——这样就可以避免喝到温度尴尬的咖啡了。

有 8 人款和 5 人款两种规格，分别适合公司和家庭使用。其中 5 人款的有预约功能，你可以在前一天晚上预约好时间，早上就会有咖啡香叫你起床了。

最后，就它做出咖啡的品质来说，它的价格也很公道，总之，如果想买滴滤咖啡机，Bonavita 一定是首选。

一个按钮不能满足我

我知道，在精品咖啡控眼里，咖啡一直是个极其傲娇的存在。从豆子的选择到烘焙、研磨以及最后的冲泡，没有一个步骤不需要仔细对待。对他们来说，全/半自动咖啡机和胶囊机做出的咖啡「千杯一律」，手冲才是王道。

所以，下面就说说自己在家做手冲需要用到的工具。

❶ 磨豆机

手冲咖啡，磨豆机是必需的。

因为咖啡豆研磨成粉之后，只有在几分钟之内冲泡才能感受到最好的风味，买现成的咖啡粉，越放可就越没风味，最后可能真有点对不起自己那颗追求极致的心了。

不同冲泡设备与咖啡粉细度的对应关系

所以决定入手冲的坑之前，你得先有台磨豆机。

而磨豆机主要有手摇和电动两种，二者的区别可以从下面的表格中看出：

推荐这款 Porlex 的手摇磨豆机。

PORLEX 手摇磨豆机 JP-30

￥346.00

外形小巧轻便，不锈钢的外部材质非常有质感，内部齿轮是陶瓷质地，硬度高、不易产生热量而氧化咖啡豆，也支持对出粉粗细的调节（通常来说咖啡粉越细越容易苦涩，但太粗也会导致萃取不充分）。

研磨时阻力适中，不会过于费力——当然如果是臂力不好的妹子，摇久了还是有点吃力哦。整个机器、包括内部的弹簧机械等，都可以直接用水冲来清洗，很方便。

定价合理，性价比还蛮高的。

如果不想费力磨豆子，预算也够，就买电动磨豆机吧。

Baratza Encore 锥刀磨豆机

￥849.00

这款 Encore 磨豆机是 Baratza 旗下的入门款机型，出粉品质比较稳定，性价比很高。内部是锥形磨盘，可以磨出适合做手冲的咖啡粉，也可以磨出适合做意式咖啡的粉。

想了解更多关于磨豆机的选购知识，可以戳这里。

❷ 手冲三兄弟

有了磨豆机，还需要滤纸、滤杯和手冲壶。

滤纸的材质一般有普通滤纸和法兰绒布两种。前者更容易吸收油脂，而后者能够保留更多咖啡油脂的口感，但是清洗较为麻烦。普通滤纸是一次性使用，更干净和便捷，所以还是推荐大家使用普通滤纸，比如这款美乐家的经典滤纸。

Melitta/美乐家 1X2醇香咖啡滤纸

￥9.60

这款滤纸采用拥有专利技术的 Aromafleece 芳香羊毛纸制成，整个表面遍布穿孔，可以保留咖啡精华，完整过滤残渣。而且没有纸浆味，这是优于市面上大部分滤纸的显著优点。

Mr Clever 聪明杯

￥143.00

在做手冲时，若使用普通滤杯，一般都建议分步注水——第一步要先「焖蒸」，以保证萃取充分。但推荐的这款聪明杯就不用啦，巧妙的设计使得其自带「浸泡」过程，一次性注水就能搞定，非常好上手，也适合作逼型懒人。

Kalita 糖果三色细口不锈钢手冲壶

￥468.00

看到手冲壶，很多手冲新人都会问：这不就是一个水壶吗，特别在哪儿？

其实手冲壶唯一的特点就是「细嘴」，因为这样的设计可以使出水速度减慢，不至于一下子注水过多而导致萃取不足。

所以，选择手冲壶的时候，除了「细嘴」这个条件以外，其他全凭喜好来挑选就好。我只给大家推荐一个日本咖啡器具品牌 Kalita，他家的手冲壶款式和颜色很多，你自己去挑好啦。

当然，这三兄弟，其实还只是手冲基础配置。如果想要更极致地做手冲，你还得有电子秤、电子温度计等，想围观全套手冲流程和工具推荐的话，就戳《如何做一杯有逼格的手冲咖啡？》吧——作逼代表李斯特童鞋在那里等你。

❸ 一个特例：爱乐压

一定要把我的心爱之物——爱乐压——留到最后说，当然，相信老朋友们早已经熟知这个「玩具」了。之所以说它是特例，是因为它不好归类到传统的咖啡设备中，在「滤」的同时，还能对咖啡粉加压萃取。

AeroPress/爱乐压 咖啡机

￥212.00

如果你还不知道爱乐压是什么，喏，就是上图这个样子啦。两个筒式结构套在一起，很简单的构造。

作为一个咖啡工具，它真的是「具如其名」啊，爱乐压三个字，完美表现了使用它的方法和使用它做咖啡时的乐趣。它就像一个玩具，很受咖啡爱好者的青睐，甚至专业咖啡师们也对它有特别的喜爱。

爱乐压用起来非常方便，你需要准备咖啡粉和热水就可以了。自带量勺，容量就是刚刚好的一人份，圆筒状的空腔容量也是相匹配的，不需要额外使用称量工具。

爱乐压有正压和反压两种用法，动图中演示的是更容易操作的反压法。

如果想详细了解爱乐压的用法，可以戳这里去看视频哦，而且视频里还介绍、对比了另外两种做咖啡的方式：Bonavita 滴滤机和手冲。

好啦，关于做咖啡的工具，就先跟大家聊这么多。欢迎留言说说你最喜欢的做咖啡的方法、最常使用的工具哦。