咖啡出现已有千年的历史，冲煮咖啡从公元11世纪开始到现在也历经了数百年的发展，尤其是近现代咖啡冲煮方法和工具层出不穷，笔者将当下比较主流的9种冲煮方法和工具，按产生的时间，分两期做一个简单的梳理，让大家对咖啡的冲煮工具有一个比较直观的了解。
1，TURKISH 土耳其发明于1640年
土耳其咖啡拥有最为悠久的历史，它是将烘焙好咖啡豆研磨成细粉，然后放入Cezve咖啡壶加水和糖烹煮，产生的咖啡味道浓烈，风格粗犷而且有渣的咖啡饮品。与土耳其邻近的中东国家，如叙利亚、黎巴嫩、伊朗等，东南欧国家希腊、塞尔维亚、波斯尼亚等也流行土耳其咖啡的冲煮方法。
Cezve咖啡壶
2，Siphon （也称Syphon）德国发明于1830年
1830年德国人Loeff发明了赛风咖啡壶，1840年代法国人Vassieux对其进行了改进，发明了上下对流式的Siphon赛风壶，后来丹麦和日本又对其进行不断改良，从而产生了我们今天最常见到的Siphon赛风壶。Siphon赛风壶冲煮过程视觉效果极佳，风味也很独特。
3，Espresso意大利发明于1884年
Espresso的原理是将热水加以高压，从压实的咖啡粉渗透过去，从而萃取出咖啡因含量较高的浓缩咖啡液。1884年，德国人Angelo Moriondo发明了Espresso意式咖啡机。Espresso意式咖啡机是当今最为主流的咖啡冲煮设备，无论是在商用还是家用方面。由Espresso意式咖啡机制作出的浓缩咖啡液，与其他食物搭配混合可以制作出大部分主流品种的咖啡饮品。
Angelo Moriondo
4，Drip德国发明于1908年
Drip滴漏式咖啡器材的精髓-咖啡滤纸1908年由德国人Melitta Bentz发明，并广泛用于各种类型的滴漏式咖啡工具。当下日益流行的手冲精品咖啡具V60滤杯就是由此演化而来，以及其他使用滤纸或滤网的咖啡冲煮工具，比如冰滴咖啡、电热自动过滤咖啡机等都属于滴漏式咖啡工具。
冰滴咖啡
