麦当劳入局咖啡外卖 咖啡行业将再起变数？

继星巴克、瑞幸咖啡、连咖啡之后，麦当劳也加入了咖啡外送的战局。近日，麦当劳中国旗下麦咖啡在上海市场推出外送服务，消费者可以通过“i麦咖啡外送”微信小程序、饿了么、美团外卖上下单。通过“i麦咖啡外送”微信小程序下单，不仅可以享受28分钟必达的服务，并且“首杯免费”。该项服务将首先在上海推出，随后逐步推广到其他城市。

麦当劳进军咖啡外送

记者了解到，早在9月17日，麦当劳就在官网上宣布启动了麦咖啡外送服务，与瑞幸咖啡相同，麦当劳也采用了阿拉比卡咖啡豆。9月19日，麦当劳在其官方微博上宣布了在上海开启“麦咖啡外送”首站，面对众多网友们对所在城市的询问，表示“很快还会其他城市扩散”。而10月8日，麦当劳又在微博发布了麦咖啡外送的消息及视频，其中视频获得了3万次播放，此后麦当劳加大了麦咖啡的宣传力度，并获得了媒体的广泛关注。

值得一提的是，麦咖啡外送可谓有备而来，其包装采用了具有专利防溢技术的“小金盖”包装，号称一滴不漏洒。在正常的外送条件下可避免杯中热饮洒漏，还可以使咖啡在配送途中保持适宜的饮用温度，麦咖啡自有专业配送员将确保每一单在28分钟内送达，这比市场上普遍的30分钟送达快了2分钟。

不过，麦咖啡外送虽然目前仅在上海开通，但重庆已经可以购买到麦当劳外卖咖啡。在美团、饿了么等外卖平台上，麦当劳大杯鲜煮咖啡已在菜单之中，价格仅为11元。而麦咖啡外送开通后，可以提供拿铁、澳臻白等更多咖啡品种，单价在17到28元，此外还有亚洲茶、蛋糕、马卡龙等多种产品可供选择。

咖啡外送成竞争焦点

连咖啡是较早的咖啡外送入局者，该品牌成立于2014年，最初以微信公众号为入口的咖啡外卖平台，提供星巴克和Costa等咖啡外卖服务来积累用户。此后成立了自有咖啡外卖品牌Coffee Box，只承担厨房和仓库的角色。8月，连咖啡上线了“口袋咖啡馆”功能，大打“社交”牌，用户可以在微信小程序里可以开一个虚拟咖啡馆，首日就有52万家咖啡馆开业，其中10%实现了真实销售。目前该品牌覆盖了北上广深，已经开出了200多个站点。

瑞幸咖啡则是一个更具竞争力的入局者，该品牌与2017年11月横空出世之后，咖啡市场风起云涌，被人称为咖啡市场的“搅局者”。在咖啡销售模式上，瑞幸进行了创新，例如支持APP点单、外卖配送等服务，其中外卖可以在30分钟内将咖啡送达用户手中。截至目前，瑞幸咖啡已经成为中国新晋的第二大咖啡品牌，在全国多个城市有超过1200家门店，其中重庆门店数量就超过了100家。

而在瑞幸咖啡之前，星巴克在中国咖啡市场具有无可争议的优势地位，其“第三空间”广受线下消费者欢迎，Costa则位居咖啡市场第二的位置。瑞幸咖啡在全国迅速布局后，无疑冲击了传统咖啡品牌的市场地位。8月2日，在咖啡外送上迟迟未有动作的星巴克终于做好了准备，与阿里巴巴携手开展新零售战略合作。据悉，星巴克依托阿里旗下饿了么配送体系，将在位于北京和上海试运行外送业务，随后逐步延伸至全国，计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店。

从三足鼎立向多元化发展

目前，麦当劳推出咖啡外送服务后，中国市场将有四个品牌共同参与这一领域竞争。从价格方面来看，星巴克＞瑞幸咖啡、连咖啡＞麦当劳。性价比方面，携十亿资本入局的瑞幸咖啡，是目前对用户优惠力度最大的品牌，麦当劳尽管优惠力度不如瑞幸，但咖啡单价则略低于瑞幸。而配送速度方面，麦当劳以28分钟送达居于首位。值得注意的是，咖啡豆品质的差距在进一步缩小，麦当劳也采用了阿拉比卡咖啡豆，与瑞幸咖啡、星巴克相同。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“麦当劳推出咖啡外送这一举措，应该是看到了中国咖啡行业的红利，它进军这一领域具有相当多的优势。首先，它在中国有几千家门店，其次，在品牌输出、服务体系、配送体系、供应链等方面已经相对成熟。此外，它的定位也与其他三个品牌不同，咖啡外送对它而言是配套性产品，主营业务仍然是以汉堡为主的西式快餐。”

他指出，随着新生代人口红利的叠加以及不断加大，咖啡行业在未来五年内将进入高速发展的台式，这对整个行业都有非常好的促进作用。目前中国咖啡消费的基数较低，说明这一市场的蛋糕很大，需要大家共同做大。而越来越多入局者的加入，对整个咖啡产业将会有更好的提升、优化、促进作用。

“随着咖啡行业的不断发展，主要的咖啡消费场景除了茶水间、门店、办公室，还将涌现小型咖啡屋、无人咖啡机等更丰富的消费场景，消费层次会越来越细分，市场也会更为多元化。”朱丹蓬说。

(责任编辑：李玥)