瑞幸咖啡提出IPO后，很多媒体都认为这将是星巴克的噩梦。瑞幸互联网化，降维打击传统餐饮业的结果。
汤唯代言瑞幸咖啡
2017年开始启动的瑞幸，目前已经在中国13个城市开设了超过660家门店，而在中国经营了30年的星巴克，目前才有3400家门店，如果按这个速度，瑞幸估计仅需3-4年便可以在数量上超过星巴克。
瑞幸赶上好时候？难道星巴克培养喝咖啡的人都被瑞幸收割了？这里面还是有玄机的。
有媒体从北京银泰中心随机对消费者进行采访，发现很多星巴克的消费者，虽然喝过瑞幸咖啡，但依然首选星巴克。虽然瑞幸咖啡有补贴，便宜，方便但这并没有改变这些消费者对星巴克门店的气氛、服务和其一贯的咖啡质量的宠爱。
那么瑞幸咖啡的快速发展，底气何来？
瑞幸咖啡发展快，其一是对市场认知；其二是敢于花钱给消费者教育。中国人之前不喝咖啡原因有二个：其一是贵，一杯咖啡要30元左右，明显价格要高于其它饮品。其次在中国喝现磨咖啡很难，大多数喝咖啡的人都在选择速溶咖啡。
针对这两个痛点，瑞幸做法首先打低价牌，别人卖30元，我卖21元，就是便宜，赔本赚吆喝。其次打品质牌，瑞幸不卖速溶，只卖现磨，品质好价格便宜，就不怕没人喝。
瑞幸的创始团队，多数是神州租车与神州优车一系的老兵，以陆正耀为首，其经验、资源、人脉都很丰富。长期合作的投资机构，也有GIC、君联资本等知名PE，这次可谓故技重施，驾轻就熟。所以瑞幸咖啡的打法，显然就是他们事先沙盘演练多时，然后以雷霆万钧的气势坚决落实。
结果瑞幸成功了，越做越大。但有个问题，赔本赚吆喝去卖咖啡真的能形成用户偏好么？
我们都知道星巴克的咖啡，说是咖啡其实更多是一种文化和商务氛围，去星巴克多数是谈事情，很少有人愿意为一杯咖啡去星巴克喝。所以我认为，星巴克咖啡的需求不一定是真刚需，更多像伪需求。那么瑞幸的打折也好，高品质也好，其实主攻点在咖啡，而非场景，这是否会产生忠实度实在不好说。另外，咖啡虽然能够上瘾，但能否达到出行和三餐的程度呢？
咖啡是一个慢生意，虽然出奇制胜可以最快抢到先手。但长期看稳扎稳打步步为营，才是最终胜出的法宝，因为商业的本质进行：持续为消费者提供超预期的产品和服务。
烧钱的瑞幸，带来了什么咖啡的商机？
如果不对是否养成人的习惯做评价，仅说瑞幸的开店速度是毋庸置疑的。其实无论瑞幸，还是喜茶都体现着互联网资本对传统饮食业的碾压。
当年苹果的发展和现在星巴克的行业地位非常的像，但小米用互联网碾压的形式抢到了大量低端用户，成功飞速发展。瑞幸目前的发展，非常像当年小米进入市场的前期，只不过他并没有做饥饿营销，小米的限时抢购策略使其吸收大批人气，如果合理配置这种策略会不会发展更快呢？
高维与低维的战斗，就在于可调用的资源。谁调用的资源越多，谁就越有优势。星巴克已经成为了瑞幸的标靶，未来美食快餐是否也会有新的快餐行业出现，并且进行超越呢？
