微凉的午后，小小喝上一口卡布奇诺（Cappuccino），那甜甜的泡沫仿佛初恋般美妙，像台湾流行歌后萧亚轩在《卡布奇诺》中唱的一样：爱情像cappuccino，浓浓的眷恋泡沫，诱人的气息，多爱不释手。爱是cappuccino，苦苦的美丽滋味，藏在我心头久久……咖啡何其多，吾独爱卡布奇诺，今天就和百科君一起来走进卡布奇诺的奇妙世界吧！
1、卡布奇诺名字的由来及其主要成分
卡布奇诺不仅是浪漫甜美的象征，其名称来历也是颇有学问，一直以来备受重视，是欧美研究文字变迁的对象。Cappuccino一词源于Capuchin（圣芳济教会）和Cappucio（意大利文：头巾），原指僧侣所穿的宽松长袍及小尖帽，而当时恰好有种咖啡的颜色很像教会修士们深褐色外衣上的那条头巾，而且咖啡尖尖的奶泡也像极了修士们的小尖帽，于是卡布奇诺咖啡因此而得名。不过想必创造出Cappuccino一词的高人，做梦也没料到僧侣们的头巾竟成了世人耳熟能详的咖啡饮料的名称。
不过据说卡布奇诺还和猴子的名字有关：非洲曾有一种头顶带有黑色锥状毛发的猴子，看起来就像道袍上的小尖帽一样，当时的人们就是给这种猴子取名为Capuchin的。此猴名最早使用于1785年，而卡布奇诺是20世纪初期由意大利人创造，因此此说法也不无依据。
卡布奇诺是一种经典的意式咖啡饮料，由浓缩咖啡（Espresso）、蒸汽牛奶和泡沫牛奶组成，各部分比例为1:1:1。当然，一杯完美的卡布奇诺自然也少不了点缀，制作完成后，咖啡师一般会在上面撒上小颗粒的巧克力粉或肉桂粉末。而如今，为了更好的视觉效果和客户体验，在卡布奇诺上拉花也变得越来越受欢迎。
2、卡布奇诺的分类及口感
卡布奇诺一般分为干卡布奇诺（Dry Cappuccino）和湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）两种，其中干卡布奇诺奶泡较多，牛奶较少，所以喝起来咖啡味要浓过奶香，适合口味偏重者饮用；而湿卡布奇诺则刚好相反，奶泡较少而牛奶较多，因此奶香味比较明显，适合口味清淡者。
第一次喝卡布奇诺时，可以任由奶泡充斥口腔，感受卡布奇诺的酥软香甜，再喝便是浓缩咖啡的苦涩与香醇了。仔细回味，卡布奇诺浓香的奶泡，顺滑的口感，更是给人一种无法抵抗的独特魅力，令人回味无穷。
有人把卡布奇诺比作浪漫的爱情，那甜中带苦而又始终如一的味道，恰似苦甜参半而又忠贞不渝的爱情，总能给人满满的幸福感……
3、卡布奇诺的制作工艺
这么精致唯美的卡布奇诺，制作起来一定非常复杂吧？其实不然，不考虑拉花，卡布奇诺的制作也就没有想象中难啦！
（1）材料
即溶咖啡粉、全脂鲜牛奶（约150cc）、钢杯、咖啡杯、半自动咖啡机
（2）作法
准备一份60cc的标准意式浓缩咖啡至杯中；
将冷藏的鲜牛奶用钢杯打好泡并加热至65℃左右；
将打好泡的奶沫及牛奶以1:1的比例注入咖啡杯中；
加入冰块、肉桂粉或柠檬丝调好味即可。
如果你想自制卡布奇诺，又不想这么复杂，可以去市场上买全自动型的咖啡机，这样只需轻轻一按，你就能享受到香甜浓郁的卡布奇诺啦！
4、饮用卡布奇诺的注意事项
卡布奇诺作为大众咖啡饮品，是同学聚会、恋人相约时的不二之选。不过卡布奇诺成品一般分为独立的三层，因此喝的时候一般要将奶泡和咖啡搅拌均匀，这时候混着醇醇奶香的咖啡，往往苦中带甜，口感极好。不过，如果你是初次饮用卡布奇诺的强迫症患者，不忍心破坏拉花的美感的话，你也可以单喝奶泡，感受其独特的味道，不过单喝一般口感不佳。
另外，卡布奇诺中含有咖啡因，因此饮用时应注重科学合理性，要做到适时适量。早上喝上一杯可以提神醒脑，工作累了喝上一杯更是令人精力充沛。不过，卡布奇诺等咖啡类饮料不适宜餐中伴饮，更不宜睡前饮用。
来源：红酒百科全书（文/眭燕芬）
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