美式咖啡是什么？
不就是兑了水的Espresso（意式浓缩）吗？
但就是这么“坑爹”的玩意儿，
却成为美国最受欢迎的咖啡。
在美国街头，
随处可见手捧美式咖啡的上班族，
美式早已成为很多人生活的必备品。
▷著名的《蒂凡尼的早餐》中，奥黛丽赫本以一杯美式咖啡和一个牛角面包作为早餐
美式咖啡开始于战争时期在欧洲的美军军人，将热水兑进小份浓缩咖啡的习惯，这种率性而为的冲泡咖啡方式却悄然走红，甚至引领起美式咖啡潮流。因为这正符合了美国人随意随性而自由的精神文化。
初次接触美式，很多人会受不了这种焦苦、浓烈的液体，但细细品味之后，就会欲罢不能。一杯好喝的美式，不光只有咖啡的苦味，还会有一点点的酸，一点点的甜，附带沁人心脾的芳香，和持久的回味。
这是一个奇怪的现象，美式咖啡代表着美国人高效率、自由、随性的主流生活与工作方式，但美式咖啡之魂——浓缩咖啡，在制作上却追求精致细腻。温度约90-97℃的热水，以9到10个大气压力 (bar)的压力，在20-30秒时间内萃取出咖啡液，几十秒的萃取时间考验咖啡豆的同时也考验着咖啡师，只有当所有的条件都恰到好处，才会提炼出最出色的美式咖啡之魂。
一杯浓烈的美式咖啡，简单干练，没有禁锢，率性而为，吸引着同样追求自由的灵魂。
每一杯咖啡都在等待一位懂得品味它的人出现！无论是在精致典雅的咖啡馆，还是在紧张忙碌的办公室，手捧一杯温暖的咖啡，闻着淡淡的清香，心情总能得到放松！
是的，咖啡是心情的媒介，情绪低落时，冲一杯咖啡将忧伤融化；心情飘忽不定时，来一杯咖啡，苦涩与甜美交织前行；心情晴朗的时候，喝一杯咖啡，会发现阳光原来如此灿烂！
临床心理学家Ramani Durvasula曾经对1000个常喝咖啡的人进行了调查，结果发现：
-
喜欢喝美式咖啡的人
他们看似直接、实际，喜欢把事情变简单，但其实属于讲究细节，讲究品质生活的人群！
-
喜欢喝单品咖啡的人
他们更爱控制，苛求细节，有完美主义和强迫倾向，这类人通常也很敏感！
-
喜欢喝加奶咖啡的人
他们可能有点神经过敏，愿意为他人花费自己的时间和精力，但过度的帮助别人却让他们有时照顾不好自己！
-
喜欢喝速溶咖啡的人
他们比较孩子气，喜欢闲散的生活，所以大多不善于计划！
也许有人会说这不科学，但不可否认的是，钟情于不同咖啡的人们，都有着不同的特点，但他们却有着一个共性：那就是真正爱咖啡的人，一定懂得享受，懂得追求生活的品质感！
美式咖啡的随性、自由、包容性强，你还可以加入奶和糖调至自己喜欢的口味，这也是人们喜欢美式的原因。有人会觉得，这样算什么喝咖啡？
其实我认为，如果你喜欢咖啡、享受咖啡，这样就足够了。咖啡能给我们的生活带来乐趣，并能让你更有动力从中了解和知道更多的知识，喜欢什么样的咖啡真的并不重要。所以，爱咖啡的你，这个冬天来醒晨咖喝杯咖啡，给你的生活带来不一样的惊喜，感受咖啡不同的魅力
