还记得第一次到星巴克点咖啡的情况吗？
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最常点的拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、浓缩咖啡（Espresso）、美式咖啡（Americano）、摩卡咖啡（Mocha）、还有近年非常受欢迎的小白咖啡（Flat White）的分别，看看那款最适合你的口味？
意式浓缩咖啡Espresso：
以高温和高压的热水，快速高压出咖啡味道，成为一份浓缩咖啡。一杯single shot的浓缩咖啡只有5大卡，咖啡因有75mg，因为没有添加任何牛奶所以非常「浓烈」。
美式咖啡Americano：
Americano就是一份Espresso，加大量热水，令其浓度变淡和较易入口。一杯single shot的美式咖啡同样是只有5大卡，咖啡因有75mg。
摩卡咖啡Mocha：
Mocha就是一份Espresso加巧克力糖浆、奶和奶泡（奶油）。一杯single shot、而全脂奶冲的细杯摩卡咖啡有160大卡，咖啡因有90mg。你可以看作是加了巧克力糖浆和奶油的拿铁咖啡。
白咖啡Flat White：
以一份30ml的Ristretto来说，一杯白咖啡就会有咖啡量4倍的蒸气牛奶，表面会有一层较丝滑、而且泡量少的细幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯白咖啡有110大卡，咖啡因有130mg，适合本身不喜欢喝奶或奶泡但喜欢喝浓咖啡的人。
拿铁Latte：
以一份30ml的Espresso来说，一杯拿铁会有咖啡量3-9倍的蒸气牛奶，表面会有一层较软绵、而且泡量多的细幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯拿铁有110大卡，咖啡因有75mg，奶味会比白咖啡重，而且咖啡因较少。
卡布奇诺Cappuccino：
以一份30ml的Espresso来说，一杯卡布奇诺会有咖啡量1倍的蒸气牛奶，表面会有一层⅓杯的厚实粗奶泡。因为奶泡份量比Latte和白咖啡更多，所以口感更Creamy。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯拿铁有90大卡，咖啡因有75mg。
那么Ristretto和Espresso有什么区别吗？
意大利语翻译：
【ristretto】：形容词，本意是狭窄的，延展意有浓的、浓缩的。stretto是形容词，有紧的、狭窄的意思；ri是表示重复的词头。合在一起就是双倍的紧，所以就是更浓缩。
【espresso】：形容词，本意是快的；词根有按、压的意思。
【lungo】：形容词，本意是长的，延展意为淡的，稀薄的。
换句话说，Ristretto就是用正常粉水比的一半，做出来的Espresso，不同的只是咖啡粉的研磨程度。由于咖啡萃取都是先浓后淡，所以单位时间内，Ristretto的风味就要比Espresso更浓。【lungo】则正好相反。
其实，用Ristretto制作Flat White还是源于Starbucks的改良，在其他的咖啡馆是没有这个讲究的，包括澳洲当地的咖啡馆出品的Flat White，也只是用Espresso做基底，咖啡与牛奶的比例接近卡布奇诺，而奶泡则要比拿铁还要薄得多（有的甚至没有），通常5mm以下，所以没有什么复杂的拉花图案。
