摩卡咖啡风味面包

By 奎叔007

用料

• 高筋面粉 135g
• 低筋面粉 15g
• 咖啡粉 1勺
• 盐 1g
• 糖浆 30g
• 热水 80g
• 黄油 15g
• 巧克力帀 8枚
• 耐高温巧克力 少许
• 奶粉 10g
• 酵母 2g

做法步骤

1、咖啡粉，糖浆用热水搅匀，冷藏30分钟。(可将热水替换成热牛奶)

2、高粉,低粉，奶粉，酵母放入面包机，加入咖啡液，启动一个揉面程序。

3、程度结束加入黄油，再启动一次揉面程序。

4、揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温静置30分钟，冰箱冷藏过夜，早上取出，室温醒发，拔开面团，如图所示蜂窝结构就发酵好了。

5、取出面团均分成8份，滚圆，静置20分钟。

6、按扁排气，包入巧克力，收紧，收口向下。

7、表面点缀巧克力豆，排入烤盘。

8、开启发酵功能35分钟，至1.5倍大。

9、180度预热，烤15分钟，中途调整下烤盘上下位置。完工！

小贴士

天气热，请用冷藏过的咖啡溶液。

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