每天上午来一杯咖啡，然后精神抖擞的上班去，这是很多白领上班族的日常，而在欧美，每天三两杯咖啡也是生活的一部分，那么，咖啡这种饮品，到底有什么魅力，让全世界为之倾心呢？答案一部分在于咖啡本身所特有的千香百味给人感官的享受，另一个重要特征则在于咖啡里所含有的咖啡因，它除了可以刺激神经系统让我们保持清醒之外，更多的是对身体健康有益。
①抗氧化神器之一
“咖啡因中大量含有对抗自由基损伤的抗氧化剂”，虽然这句话听起来有点高深但其中的机理其实很简单。就好比自由基就像一个疯狂的种族，它会对细胞、蛋白质和DNA进行攻击，最终导致肌肤老化。但我们的身体利用抗氧化剂来抵御它们，而咖啡因就是这种抗氧化剂的来源之一。根据最新的一项对美国白人女性的研究得出，每天喝3-4杯咖啡可以将皮肤癌风险降低30%。
②暂时性消除水肿
收缩血管的功效也是咖啡因成分中的一大特色，当然最大的效果便是淡化黑眼圈和浮肿了。这是因为其中的咖啡酸有新陈代谢的功能，可以帮助分解身体中的老肺物质，使得身体更容易代谢掉。咖啡因还可以促进皮肤组织的血液循环，帮助分解局部脂肪。当然，咖啡因只能暂时使肥大细胞脱水，将肥大细胞中的水分清排出来，在短时间内使轮廓更加紧致有型（一般可以保持2-3小时）。
③与辐射保持距离
根据美国科学家研究表示，咖啡因能保护皮肤免受紫外线伤害。如果咖啡因觉察DNA在分裂周期中受损，它就会把周期终止，容许DNA进行修补，健康细胞在此情况下却丝毫不损。因而，咖啡因可防止阳光、电脑的辐射，适量喝黑咖啡能防晒同时还能够抗氧化及抑制中和自由基。
④快速醒肤小助手
咖啡因中还有一个强大的醒肤能力，通过刺激肌肤细胞、促进血液循环达到提神醒脑的功效，能够让肌肤本身快速醒活，更加清凉舒适，人也瞬间提起精神气，消除疲劳感。
⑤预防认知功能减退
过去关于咖啡因对短期记忆力影响的研究有很多，但最近却有研究表明它对长期记忆力是有积极的作用的。“大约每天摄入300-400毫克咖啡因可以预防认知功能减退和老年痴呆症。”纽约西奈山医院的高级营养师Jaclyn London这么告诉我们，“有一点需要注意的是，充足的睡眠对于预防老年痴呆也是很重要的，所以如果你对咖啡因过敏可以通过充足的睡眠来弥补。而且咖啡因很容易突破血脑屏障，所以中驱神经系统很容易被刺激到。”这意味着喝完咖啡你会很快感觉到自己处于思维敏捷、警醒的状态，尤其是在30-60分钟后达到峰值。
LINK：不要为副作用担心
不得不提，有很大一部分人对咖啡因副作用的担心，他们似乎一提起咖啡因首先想到上瘾和依赖。事实上，不涉及用量就谈副作用的说法都是在耍流氓。咖啡因是人体本就会产生的物质之一，它对人类的安全性是毋庸置疑的，只有在大量、长期内服咖啡因的情况下，才可能会产生依赖或上瘾。所以，我们建议一天的咖啡饮用量（按美式咖啡300ml一杯）在1-4杯之间，对你的身心均有益处。
LINK：关于咖啡因的Q&A
Q：长时间喝咖啡会改变嘴唇的颜色吗？
A：不会的，咖啡只会让牙齿变色，不会影响嘴唇肤色。
Q：如果想不损伤皮肤，有没有日饮用咖啡的安全剂量？
A：没有统一标准，完全取决于个人情况。一天一杯咖啡已被证实是对健康有益的。
Q：预防咖啡因对肌肤负面影响的办法是什么？
A：咖啡因的负面影响是脱水，这对于皮肤或身体来说是不好的。大约98%的咖啡因都是通过饮料摄入的，这意味着你在摄入咖啡因的同时也补充了水。所以虽然咖啡因是利尿剂，它不会让你真正脱水。不过这并不意味着你可以肆无忌惮的选择咖啡饮料，还是要适可而止，别忘了，只有单纯的白水还可以真正地补充水分。（当然也建议喝完咖啡后多喝白水，千万别用咖啡替代水喝）
Q：喝咖啡是瘦身的方法吗？
A：咖啡中的咖啡因，一般在饮用后30-40分钟会使血液中的脂肪酸浓度上升。而一旦血液中的脂肪酸浓度升高，脂肪酸就会被肌肉吸收，以一种转换身体能量的方式被消耗掉。也就是说，每天喝一杯咖啡能促进体内积蓄已久的脂肪分解。
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