选对了咖啡豆，你做的咖啡比星巴克都好喝！

村上春树说：“有时，所谓人生，不过是一杯咖啡所萦绕的温暖。”在炎热的夏季，一杯浓醇的咖啡，可以使我们暂时忘却烦恼，带来美好的享受。作为一名咖啡爱好者，不少人都萌生过买些咖啡豆，亲手冲泡一杯美味现磨咖啡的想法。怎奈目前市场上咖啡豆种类繁多，让人看得目不暇接，不知从何下手。尤其是对于刚入门的咖啡小白来说，想要做出一杯好喝的咖啡，更是难上加难。在这里，作为大家身边购物消费指导的二哥网，就跟大家聊聊咖啡豆的选购依据。

“咖啡”一词源自希腊语，有“力量与热情”的含义。想要做出一杯好喝的咖啡，要先分清豆的品种。目前来说，阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡豆最为常见的两个品种。阿拉比卡属于小颗粒豆种，生长在海拔较高的地区，呈扁平椭圆形，气味香浓、馥郁细腻、酸味宜人、质感顺滑，苦涩味较少，产量高，约占世界咖啡豆产量的65%，味道好，是精品咖啡的主要原料。罗布斯塔，有“顽强健壮”的意思，主要生长在海拔较低的低地和平原，相比阿拉比卡，罗布斯塔豆身形状扁圆，中间坑纹直，风味较为平庸、刺鼻，酸味较不明显，苦味较重，产量约占35%，主要用来制作速溶咖啡、罐装咖啡饮料等。一般来说，想要做出一杯好喝的现磨咖啡，在品种上，还是推荐选择阿拉比卡。

确定了我们要喝的咖啡豆种类——阿拉比卡豆，接下来，我们再选择一下具体产区。咖啡主要生长在南北回归线附近的高山和高原地区，大致集中在非洲、中南美洲和亚洲。非洲是咖啡的发源地，代表国家有肯尼亚和埃塞俄比亚，咖啡豆香气浓郁，带有迷人的果酸。非洲地区降水较少，生豆多采用日晒法进行处理，外形常常不均整，瑕疵豆较多，口感上略显单薄，甜味不太突出。中南美洲的咖啡豆产量高，主要国家有巴西、哥伦比亚、夏威夷、墨西哥等，整体风味均衡，酸味适中，香醇宜人。亚洲的咖啡豆的代表国家为印度尼西亚，主要特点是风味深沉、口感浓厚，加工方式多采用湿法或半湿法的处理方式，香气和亮度较为平淡。

产地不同，咖啡豆的口感和品质也不尽相同。对于刚入门的咖啡小白来说，建议可先选购一些风味较温和，价格适中的巴西咖啡豆。当然，如果足够壕的话，也可以去尝试购买蓝山咖啡、猫屎咖啡。

除了种类和产区，咖啡豆的烘焙程度，对其风味也有着很大的影响。一般来说咖啡豆可分为浅烘、中烘、深烘三种。浅烘的咖啡豆，有浓浓的果酸味和咖啡树种本身的风味，口感清新，带有果香味。中烘的咖啡豆酸甜适中，除了有咖啡的果味，还有烘焙产生的焦香味、可可味。深烘的咖啡豆层次丰富，风味香醇，颜色变深，苦味强于酸味，并带有独特的香味。总的来说，咖啡豆烘焙程度越强，果酸味越弱，苦味越强。

此外，还要留意烘焙日期。一般来说，在烘焙后的一到两周之内，咖啡豆风味最佳，最适宜饮用。在咖啡豆经过了一段时间的“养豆期”（一般不超过一周），烘焙时掺杂的焦味、烧烤味或其他杂味会逐渐散去，从而咖啡豆本身的香气才会完全地体现出来。而放置时间过长，咖啡豆的风味会变淡，品质也随着变差，有的咖啡豆还会由于保存不当，出现酸败味、哈喇味、或腐霉味等。所以在购买时，最好选择距离烘焙日期较近的产品。

好了，以上就是选购咖啡豆的一些依据。相信大家看过之后，一定可以选择出适合自己的咖啡豆，做出一杯香浓美味的咖啡！

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