文/咖啡小芝士

总是有很多朋友让我推荐咖啡豆，其实每个人的口味不一样，让别人推荐真不如自己去挑选！

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一、看统一

很多商家卖东西都是把好看的放到最外面，所以在挑选咖啡豆的时候可以随机抓取一把，重点看均匀度。颗粒的大小，颜色的统一，包括形状。不管是生豆还是熟豆，统一的和谐的外观是咖啡品质稳定的基础！

对于烘焙过的咖啡豆，最需要注意的就是烘焙时间是否新鲜？深烘焙的咖啡豆一般油脂明显，而浅烘焙的咖啡豆如果出现油脂，那可能就是放得时间太长了！

二、闻香气

闻气味。如果是生豆，会有种青草气息。烘焙豆最明显的就是咖啡香气，如果是烘焙很久之后的咖啡豆，香气会很微弱，甚至会有种花生放久的油腻味。对于不新鲜的咖啡豆，你花再多心思都很难做出好喝的咖啡。

三、剥豆子

取一粒咖啡豆直接剥开，新鲜的豆子能够很容易剥开，，还会有清脆的声音。好豆子剥开之后的断面看起来很均匀，如果里面

用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。

四、嚼豆子

如果你觉得剥豆子怕弄坏指甲，那就直接拿一粒放嘴里嚼，新鲜的豆子嘎嘣脆，整体干燥没受潮。唇齿间也能感觉到明显的咖啡香。

线上购买

以上步骤也仅仅是限于自己可以当面挑选的情况，如果是在网店上购买，这些步骤就用不上了。我们就要注意一些其他方面。

一、产地

稍微知名点的咖啡豆都是有固定的产地甚至产区的，如果你网购的蓝山咖啡不是产自牙买加，那就没啥好说的了。当然也不是非原产地就不好，这种一般有着近似的风味，价格却很亲民。试试不同产地，也未尝不可。

二、烘焙程度

随着咖啡豆的烘焙程度加深，颜色和味道也在不断加深，在烘焙加深的过程中散发出的香气也不一样，所以一定要选择自己喜欢的烘焙程度。

三、包装

咖啡豆作为普通的食品，也是有保质期的，但是一定要注意，保质期跟保鲜期是两回事！保质期可能是1年甚至两年，但保鲜期往往就是烘焙之后一两个月，所以，一定记得检查包装上的烘焙日期。

四、关于品牌

大品牌不见得就好，小品牌也不一定就差，有时候小品牌反而更加精致，比如一些自烘焙的咖啡小店，他们的豆子往往略贵，但品质不低。值得尝试。对于大品牌，也尽量避免一些出货量很大的大品牌，出货量大自然就很难把控每一包豆子的细节。

五、价格

永远要相信，一分钱一分货，当你看过足够多的网店，大致的价位基本就有了，贵的不一定就好，但好品质的豆子一定不便宜。

关于咖啡豆的购买，结合自身情况，不管线上线下，还有最重要的一个原则：少量多次！一次买个把月的量就行，千万别觉得豆子好久一下子买了半年的量，再好的豆子也让你放坏啦！

蓝山咖啡豆

哥伦比亚

曼特宁

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